豆腐湯是很多人喜愛的一種湯，它含有的營養(yǎng)價值很高，長期選擇這類湯對身體也沒有任何損害，同時豆腐湯的種類有很多，這也是因?yàn)樗谑巢拇钆渖?，也是有著很多方式，豆腐可以和很多種蔬菜、肉、魚進(jìn)行制作，所以對豆腐湯在選擇的時候，完全可以根據(jù)自己喜愛進(jìn)行，那鴨血豆腐湯就是其中一種。
鴨血豆腐湯的做法：
主 料：鴨血(白鴨)(250克) 豆腐(300克)
調(diào)料：鹽(2克) 醬油(4克) 味精(2克) 香油(10克) 紅辣椒(5克) 大蔥(5克)
做法：
1. 先將鴨血清水洗凈，切成1.7厘米見方的塊;
2. 豆腐同樣切成1.7厘米見方的塊，分別放入開水同焯一下，撈出控凈水;
3. 湯鍋置火上，倒入高湯750克燒開;
4. 放鴨血塊、豆腐塊，煮至豆腐漂起;
5. 加入細(xì)鹽、味精、醬油、蔥末、辣椒面;
6. 待湯再開，起鍋盛入湯碗內(nèi)，最后淋入香油即可。
豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八 種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高;有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。
對鴨血豆腐湯的制作并不需要過多的擔(dān)心，這類湯的制作比較簡單，而且制作鴨血豆腐湯的時候，對制作時間上不能過長，這樣會使得豆腐和鴨血的營養(yǎng)元素流失掉，尤其是對豆腐中蛋白質(zhì)，制作時間越長，剩余的就越少。
