吃貨們注意了，有一種美味既能一飽口福又能養(yǎng)生保健它就是墨魚(yú)干。墨魚(yú)干是海洋中軟體動(dòng)物鮮墨魚(yú)加工制成的干制品?？芍委熚杆徇^(guò)多，是止血、收斂常用中藥。墨魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、碳水化合物等多種物質(zhì)。墨魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，具有壯陽(yáng)健身、益血補(bǔ)腎、健胃理氣之功效，其味道鮮美，為婦科食療佳品。
墨魚(yú)排骨湯：墨魚(yú)干用溫水浸泡1小時(shí)。撈出洗凈，再用清水泡個(gè)5分鐘，去除軟骨和雜質(zhì)，切成小塊。在加了料酒的沸水中焯一下，撈出沖洗，瀝干水分備用。排骨洗凈，冷水下鍋煮開(kāi)。撈出，用溫水沖洗干凈浮沫將排骨和墨魚(yú)一起放入壓力鍋中，加適量水，撒點(diǎn)姜片加玻璃蓋，煮開(kāi)后，淋一點(diǎn)料酒去腥。蓋上壓力鍋蓋，大火煮至鍋蓋上的紅色顯示桿上升，繼續(xù)煮，等限壓閥處有蒸汽排出，轉(zhuǎn)中小火煮5分鐘，關(guān)火。等紅色顯示桿下降，鍋內(nèi)沒(méi)有壓力了，取下蓋子，大火煮3分鐘，加適量鹽調(diào)味，撒上小蔥末即可。。。
墨魚(yú)豬肚排骨湯：豬肚好吃難處理，這次米芽改良了以前的做法，十分鐘不到就把豬肚處理好了！哈哈，特別好用！首先，買(mǎi)來(lái)的豬肚用水沖洗幾遍，鍋中放適量水，能沒(méi)過(guò)豬肚就可以，將豬肚放入，開(kāi)火煮。水開(kāi)后再煮2分鐘，關(guān)火，這時(shí)粘液基本煮掉了。將豬肚用漏勺撈出，再用涼水沖洗，剝?nèi)グ啄?，剪去油脂?加2大勺鹽和2大勺白醋，搓揉幾分鐘。 再?zèng)_洗干凈就可以了。一點(diǎn)兒味道也沒(méi)有呢！記得要用白醋哦！處理好的豬肚切成3厘米寬的條狀。 墨魚(yú)提前泡發(fā)，去掉中間的骨頭和眼睛，洗凈，也切成跟豬肚差不多的條狀，排骨斬成1寸左右的段，與墨魚(yú)都焯水備用。將處理好的所有原料放入湯鍋，加適量水，小蔥洗凈打結(jié)放入湯內(nèi)，再加1大勺料酒。大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉2個(gè)小時(shí)左右。如果是電燉鍋或砂鍋，最好是3個(gè)小時(shí)。煮好后，加2小勺鹽調(diào)勻即可。
墨魚(yú)竹蓀湯：準(zhǔn)備好的干墨魚(yú)拿出來(lái)放火上烤一烤，方便處理 燒過(guò)后的墨魚(yú)，很容易去除那層殼。把墨魚(yú)外層的皮 內(nèi)臟 眼睛去除。 放果泥略煮10分鐘，在撈出 煮過(guò)后的墨魚(yú)很好切，沒(méi)那么硬。準(zhǔn)備好的竹蓀（沃爾瑪買(mǎi)的）。一定要泡水。。竹蓀去下面的蒂 用溫開(kāi)水泡發(fā)。泡到水基本沒(méi)什么顏色后就可以了。
孜然墨魚(yú)干炒青椒：墨魚(yú)干用水泡發(fā)。 青椒切絲。 鍋里放油，下青椒炒一會(huì)兒。 放入少量鹽炒至7成熟。 把炒好的青椒盛出。 鍋里另放油，下姜蔥爆香。下墨魚(yú)干炒一會(huì)兒。 放入蠔油炒均勻。 放入小半碗水煮至收汁。 最后放入青椒炒熟。 出鍋的時(shí)候撒入孜然拌均。
墨魚(yú)干燉大骨：焯好的大骨。 洗凈的海鮮干。 把洗凈的海鮮干放在水里泡30分鐘。 鍋里放入大骨和姜片 ?放入泡好的海鮮干。 加入適量的水大火燒開(kāi)，小火慢燉至40分鐘。 出鍋的時(shí)候加點(diǎn)鹽調(diào)味即可。
干墨魚(yú)飯豆湯：準(zhǔn)備好原料 ?干墨魚(yú)上火雙面燒10秒，然后切絲備用，骨頭也需要 ?國(guó)內(nèi)放油，下姜片 ?然后下墨魚(yú)絲 ?翻炒幾下，然后下肉絲 翻炒至半熟，下白酒！ ?然后倒入飯豆，繼續(xù)翻炒 ?然后放冰糖 ?加入一大碗白水，建議全部莫過(guò)食 ?放上紅棗和枸杞 轉(zhuǎn)入高壓鍋，上汽后轉(zhuǎn)小火，燉20分鐘！打開(kāi)就是美味啦！
像這么好的美食哪里找啊，食療是最好的保健方法，而墨魚(yú)是最好的食材，拿起你的鍋碗瓢盆跟著上述做法一起來(lái)。做出這美味，既能解饞又能養(yǎng)生何樂(lè)而不為呢？
