燒餅是常見(jiàn)的食物，吃燒餅對(duì)身體能量補(bǔ)充有很好效果，尤其在早上的時(shí)候，選擇吃燒餅的人比較多，燒餅在吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒(méi)有任何損害，而且長(zhǎng)期選擇，也利于身體消化，燒餅的種類(lèi)也比較多，土掉渣燒餅就是其中一種，土掉渣燒餅做法如何呢，這樣燒餅制作起來(lái)也不是很復(fù)雜。
土掉渣燒餅做法一：
材料：面粉1000g，豬五花肉膘500g，安琪酵母5g，安琪饅頭改良劑2g，水500—550g，食鹽4g，生抽醬油30g，老抽醬油20g，豬肉餡旺5克，安琪雞精5克，大蒜頭100克，蔥花50g
做法
1.和面——將干酵母用水溶解后，與面粉、饅頭改良劑、水?dāng)嚢柚撩娼畛浞中纬桑?jīng)過(guò)壓面機(jī)壓面至面坯光滑，稍靜置待用
2.將五花肉絞碎，加入鹽、生抽、老抽、豬肉餡旺、雞精調(diào)好，再拌入切碎的大蒜和蔥花即可
3.成形——面團(tuán)分割成80克一個(gè)的劑子，搟成大圓餅狀，將拌好味道的豬肉均勻地抹在餅上
4.醒發(fā)——40~50分鐘，溫度34~36℃，濕度75%
5.成熟——用烤箱烤制10~15分鐘，溫度250℃，烤制表面金黃冒油即可
做法二：
材料：低粉300克，鹽1小匙，酵母1小匙，牛肉餡，蔥，姜，生抽，五香粉，孜然粉
做法
1.先將面團(tuán)揉好，發(fā)酵2個(gè)小時(shí)左右;
2.在這期間，將大蔥和姜切碎，和在牛肉中，按照自己的口味添加生抽，鹽，五香粉和孜然粉;
3.面發(fā)好后，做成5個(gè)面團(tuán)，滾圓，餳15分鐘;
4.取出一個(gè)搟圓，刷上一層薄薄的橄欖油，鋪上牛肉餡;
5.灑上白芝麻;
6.烤箱200°預(yù)熱，烤15分鐘即可。
這兩種都是土掉渣燒餅做法，在制作這樣燒餅的時(shí)候，也要注意要適量的進(jìn)行，過(guò)多的制作土掉渣燒餅，會(huì)讓涼了的土掉渣燒餅，在口感上改變，尤其是對(duì)喜愛(ài)吃它香脆一面的人群，吃土掉渣燒餅在晚上的時(shí)候，也是要適量，否則很容易引發(fā)肥胖。
