爆炒刀削面的做法

作者:zllwin  時間:2015-04-07 23:33:51  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

爆炒刀削面的制作方法是比較簡單的,但是制作出來的食物卻是很美味的,很多人都喜歡吃刀削面,很多人喜歡刀削面的原因是刀削面的口感非常好,很有嚼勁,我們在平時中也經(jīng)經(jīng)常吃過各種刀削面的做法,一般都有雜醬刀削面或者爆炒刀削面。這種刀削面的做法,也是備受很多人喜歡吃的,因?yàn)楹芏嗳硕紩謸醪蛔”吹断髅娴恼T惑的。

刀削面面鹵是選用精選豬肉加數(shù)十種中草藥經(jīng)過炒、鹵等制作方法加大骨熬湯烹制而成。鮮美濃郁,肥而不膩,味道獨(dú)特,回味悠久。 做一品豬肉面鹵要精選好的豬肉,加上好醬油等調(diào)味品以及花椒、大料、小茴香、香葉、草果、良姜、桂皮等中草藥,調(diào)湯要用大骨熬好的骨湯,將炒好的豬肉倒入慢火熬制,在加上一定比例的調(diào)料配方去腥增香

材料:羊肉絲或條、西紅柿兩個、洋蔥半個、綠豆芽少許、刀削面、青椒一個、孜然

1. 先將水燒開,把面煮熟,撈出來放涼水里代用

2. 將鍋內(nèi)放少許油,油熱即放入羊肉翻炒幾下,放十三香,鹽。倒盤里代用

3. 放少許油,放入洋蔥,青椒,西紅柿,翻炒幾下。半熟后再放入綠豆芽翻炒三四下即可,放入面條,翻炒兩三下入味,放少許鹽翻炒,最后放入羊肉。加入孜然料,即可。

4.兩勺鹽,兩勺醬油,四勺料酒。

5.一勺白糖提個鮮。

6.倒入開水,一定要開水哦!至少是溫水,不能用涼水,本來肉是熱的,經(jīng)涼水一激,肉質(zhì)容易變柴。

通過上面我們對于爆炒刀削面的

7.大火煮開,蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)中小火燜上5、6分鐘。

8.倒入切好的胡蘿卜叮,挖一大勺黃豆醬進(jìn)去,加入洗好的木耳。

9.繼續(xù)燉煮5分鐘,肉和胡蘿卜叮都燉的軟爛了,最后下切好的青椒。

10.攪勻,出鍋!一碗香噴噴、令人垂涎欲滴的大肉臊子就攬好了。

11.【和面】,用涼水和,面先一點(diǎn)一點(diǎn)加水,邊倒水邊用筷子攪拌,呈雪花片狀,再揉在一起,餳發(fā)30分鐘。注意:面一定要和的硬一點(diǎn)兒。

12.買來的刀削面利器!2塊錢一個,形狀蠻特別的吧,哈哈,新手也敢嘗試復(fù)雜的刀削面了。

13.將面團(tuán)反復(fù)揉制成圓柱形面團(tuán)。

14.鍋里水寬一點(diǎn),燒沸后,左手托住面團(tuán)。右手持削面器,沿面團(tuán)的外側(cè)向里一刀挨一刀將其削入沸水鍋中。

15.煮沸后點(diǎn)一次涼水,再沸撈出。

通過上面我們對于爆炒刀削面的做法進(jìn)行了詳細(xì)的介紹,我們對于和面也進(jìn)行了詳細(xì)的說明,相信我們的朋友,可以通過上面的介紹,按照步驟,也會做出一道美味又可口的爆炒的刀削面的,所以各位朋友,心動不如馬上行動,快點(diǎn)動起手來吧!

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