我們現在不少人都是喜歡吃烤魚的，因為烤魚的香味濃郁，口感也是不錯的，多以現在都是非常受到廣大消費者的喜歡，而烤魚中，目魚也是常被用來燒烤的，而且也是非常受到大家的喜歡，我們現在就來看一下關于目魚大烤的做法。
目魚大烤的做法：
1.將目魚片，豬肉分別焯水瀝干。
2.油鍋燒熱，下蔥姜起香，倒入焯過水的目魚片，豬肉，略翻，放入大料，料酒，鹽，糖，老抽，水(500克)，大火燒開，撇去浮沫，改中小火焐至原料成熟。
3.開大火，收至鹵汁粘稠，放入味精，不斷翻動原料，待鹵汁基本上收干，揀去肥肉，目魚改刀裝盤即可。
官燒目魚的制作材料：主料：鰨目魚600克輔料：黃瓜10克,冬筍10克,木耳(水發(fā))5克,雞蛋50克,淀粉(玉米)65克,調料：大蔥5克，姜5克，醋50克，白砂糖50克，醬油5克如何做官燒目魚才好吃：甜酸，外焦里嫩。1.將目魚去皮、去刺洗凈，切成長條放碗內;
2.魚條用雞蛋液、淀粉漿好;
3.魚條過溫油炸至呈金黃色放盤內;
4.水發(fā)木耳、筍片分別用沸水焯一下，撈出待用;
5.炒勺上火放油、姜蔥絲熗勺;
6.放醬油、精鹽、醋、白糖、高湯、水淀粉炒汁，炒至汁濃稠;
7.將黃瓜片、木耳、筍片放勺內攪勻，打明油澆在魚上即成。上面就是關于目魚大烤的具體做法，烤法還是比較簡單的，大家若是喜歡的話，可以嘗試著做一下，希望可以在生活中嘗試一下。
