? ?東北粘豆包是我們常見的一種包子,也是非常的好吃的,營養(yǎng)價值也是非常的高的,我們要做的就是好好的學習這樣的做法,做給自己的家人和朋友吃吧,在我們的日常生活中,會有很多的烹飪的手法和小竅門是值得我們?nèi)W習的,好好的學習這樣的一些技巧也是非常的好的。
1、紅蕓豆加清水放入冰箱浸泡一夜,加四倍以上的水大火煮開,小火煮約一個半小時;
2、煮至紅蕓豆軟爛時,如果鍋中還有水分可以倒出來,加入足量的綿白糖,將稀出的水分繼續(xù)煮干,再放一小勺鹽,沿一個方向攪拌至豆子軟爛,鍋底變干;
3、大黃米、大米按5:1的比例磨粉備用;
4、酵母加溫水稀釋,一點點倒入面粉中,一邊倒一邊用筷子混合均勻,混合到面團可以粘合又不粘手為合適;
5、將面團用手揣平,蓋上保鮮膜,放到溫暖處發(fā)酵兩個小時;
6、揪一小塊面團在掌心壓扁,放入小塊豆餡,一手拖住面團,一手用拇指和食指慢慢向上推面團至合攏;
7、將面團收口向下,兩手將面團旋轉(zhuǎn)團圓即可;
8、鍋中水開后,放入包好的粘豆包,蒸十五分鐘左右即可?;鸩灰啵舻臅r間不要太長,否則粘豆包容易裂開。
? ?紅蕓豆
? ?紅蕓豆學名紅菜豆,蝶形花科菜豆屬。根據(jù)蕓豆種皮的顏色可分為紅蕓豆,白蕓豆,花蕓豆等。山西省為我國紅蕓豆主產(chǎn)省,山西岢嵐、五寨、代縣、繁峙為紅蕓豆的主產(chǎn)區(qū)。岢嵐縣為全國紅蕓豆出口基地。每百克紅蕓豆含蛋白質(zhì) 23.1克,脂肪1.3克,碳水化合物56.9克,鈣76毫克及豐富的B族維生素,鮮豆還含豐富的維生素C。從營養(yǎng)成分看,蛋白質(zhì)含量高于雞肉,鈣含量是雞肉的7倍多,鐵為4倍,B族維生素也高于雞肉。
? ?東北粘豆包的的家常做法,東北粘豆包怎么做好吃
一、紅蕓豆加清水放入冰箱浸泡一夜,加四倍以上的水大火煮開,小火煮約一個半小時
二、煮至紅蕓豆軟爛時,如果鍋中還有水分可以倒出來,加入足量的綿白糖,將稀出的水分繼續(xù)煮干,再放一小勺鹽,沿一個方向攪拌至豆子軟爛,鍋底變干
三、玉米面、糯米面按1:1的比例混合均勻
四、酵母加溫水稀釋,一點點倒入面粉中,一邊倒一邊用筷子混合均勻,混合到面團可以粘合又不粘手為合適
五、將面團用手揣平,蓋上保鮮膜,放到溫暖處發(fā)酵兩個小時
六、揪一小塊面團在掌心壓扁,放入小塊豆餡,一手拖住面團,一手用拇指和食指慢慢向上推面團至合攏
七、將面團收口向下,兩手將面團旋轉(zhuǎn)團圓即可,鍋中水開后,放入包好的粘豆包,蒸十五分鐘左右即可。火不要太多,蒸的時間不要太長,否則粘豆包容易裂開
? ?以上就是東北粘豆包的做法,希望可以幫助到大家,我們在日常的生活中,要做的就是好好的學習一些做美食的技巧。這是非常的重要的,好的美食不僅僅是有利于我們的身體的健康的,更是有利于我們身體的成長的,那就好好的進行學習吧,做一些美食給自己的家人和朋友品嘗吧。