鯉魚是我們經(jīng)常看到和吃到的一種魚,鯉魚的肉質(zhì)鮮美,鯉魚肉含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì),常吃鯉魚肉可以起到很好的保健美容功效,此外鯉魚肉還有通乳和安胎等效用,所以鯉魚深受大家的喜愛。鯉魚有很多種做法,我們可以采用鯉魚搭配上多種食材來做菜,下文我們介紹一下紅燒鯉魚塊的家常做法。
1鯉魚洗凈,在魚頭下方劃開一刀,隱約找到一條類似線頭一樣的白色線,這就是所謂的腥線,輕輕一拉很容易就出來了,另一邊同樣也是。
2將鯉魚切塊,不要太大,加入蔥絲,少許生姜粉,花椒粉,白酒(我不喜歡料酒的味道)白醋腌制一小時左右。
3取一碗,倒入適量生抽,兩大滴蠔油,一勺桂花香醋,一勺白糖,適量鹽和雞精調(diào)成料汁。
4平底鍋燒熱,入少許油,將魚塊粘勻干淀粉。
5入鍋煎,表面金黃酥脆,肉質(zhì)熟透撈出。
6油鍋燒熱,下入蒜瓣炒出蒜香,下入蔥絲爆香。
7倒入料汁燒開。
8下入魚塊,輕輕翻動魚塊,使其全部裹上料汁,五分鐘后即可盛出。
在上面的文章里面我們介紹了什么是鯉魚,我們知道鯉魚不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng),常吃鯉魚有利于我們的身體健康,鯉魚有很多種做法,上文為我們詳細介紹了紅燒鯉魚塊的家常做法。