有一次星期天，天氣很好，陽光不燥，微風(fēng)徐徐。我和朋友約好了出去逛街。星期天大家都放假了，街上顯得異常的擁擠，我們費勁的逛完了一條街。臨近中午的時候，我們都感覺有點餓了，就在路邊找了個面館去吃面，我點了一碗黃花木耳打鹵面，很好吃。
材料
干木耳，干香菇，香干，五花肉，面筋，面條，蔥，黃瓜，黃花菜（金針菜）
調(diào)料：鹽，雞粉，生抽，老抽，（依據(jù)個人喜好：美極鮮醬油）淀粉，水，香油
做法
1.木耳，香菇用熱水發(fā)開后切絲備用；
2.香干切粗絲（4厘米左右長），面筋切塊兒，五花肉切薄片兒，蔥切段兒；
3.熱油，加蔥爆香，放入肉片翻炒半分鐘，肉變色后加入香干絲兒，加老抽調(diào)色后繼續(xù)翻炒半分鐘加入木耳。香菇，面筋，黃花菜（金針菜）翻炒；
4.面筋松軟后，向鍋內(nèi)加水直至水面沒過食材，加生抽，雞粉，鹽適量調(diào)味兒，也可點幾滴美極鮮提味兒；
5.中火熬制食材同時，另外做開水準備煮面，
6.水開后，另外用鍋煮面，切黃瓜絲備用，
7.向鹵子里面加入水淀粉幫助鹵子濃稠成型，熄火向鹵子里點上香油，
8.將煮熟面條裝盤，在上面淋上鹵子并加入黃瓜絲拌面，即成。
小訣竅
1.水淀粉=水+淀粉，幫助鹵子濃稠；
2.買面條時候要選濕面也就是冰柜里面的，同樣是陽春面，貨架上的干面就只能當(dāng)方便面食用，做打鹵面遠沒有濕面好味；
3.香菜也可提升面條美味程度；
4.拌面配菜不局限于黃瓜，，就像純正的天津菜碼一樣還是自由發(fā)揮得好。
當(dāng)面館服務(wù)員把一大碗面端到我面前的時候的震驚了，這真是一家良心店啊！我平時飯量就很少，我以為我會吃不完，但是讓我意想不到的是這家店的面非常的好吃。我竟然能把這大碗面都吃光了。我時常會想起這碗面的味道，找來食材自己做，你們也可以試試哦。
