? 涼粉是傳統(tǒng)的美食，而今在飯店、市場(chǎng)、家庭都是一道特別常見(jiàn)而且深受各類(lèi)人群喜歡的小吃。涼粉的足跡可以說(shuō)遍布祖國(guó)的大江南北，陜西有涼皮，而且板浦涼粉、寧波涼粉、四川米涼粉、信宜鮮涼粉、青海涼粉也絕對(duì)稱得上是特色美食。在炎熱的夏天，我們不用出門(mén)，自己就可以做出地道、美味的涼粉。
吃著外面的涼粉看起來(lái)就比較容易制作了，所以，家中自制涼粉是沒(méi)有什么問(wèn)題的。尤其是在炎熱的夏天里，沒(méi)有食欲怎么辦?趕緊來(lái)了解自制涼粉的做法，從而讓自己能吃上美味開(kāi)胃的涼粉吧。
涼粉，漢族食品。流行于全國(guó)各地。宋·孟元老《東京夢(mèng)華錄》稱北宋時(shí)汴梁已有“細(xì)索涼粉”。涼粉的吃法一般有兩種：一是涼拌，二是煎粉。
自制涼粉具體步驟
用料 ：
番薯淀粉或綠豆淀粉100克 水500克 鹽，醋，醬油，麻油 剁辣椒(可以是買(mǎi)的辣椒醬) 黃瓜 胡蘿卜切絲 蒜頭(切成蓉)
自制涼粉的做法
1 .水和番薯淀粉攪勻，隔水蒸熟(蒸的時(shí)候要不停地?cái)嚢?，防止淀粉沉?，蒸好了，立刻放冷水里迅速降溫，這樣涼粉的彈性比較好
2 .涼粉倒扣在案板上(我弄的時(shí)候很難從不銹鋼碗里倒出來(lái)，后來(lái)用筷子在碗周?chē)鷦澚艘蝗Σ诺瓜聛?lái)的)
3 .涼粉切成絲或片，加入所有配料拌勻，就可以咧!夏天放冰箱冰一下會(huì)更爽哈!
小貼士
番薯淀粉熟了呈半透明暗茶色，綠豆淀粉的話會(huì)是半透明白色的
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
夏季吃涼粉消暑解渴;冬季熱吃涼粉多調(diào)辣椒又可祛寒。
夏日酷暑，我們自己做上一碗爽滑的涼粉，既可以享受自己動(dòng)手制出的作品，也可以解暑納涼，真是兩全齊美的好辦法呀。炎炎夏日里，請(qǐng)為您和家人做一碗干凈爽口的傳統(tǒng)美食吧，讓涼粉的清涼滑進(jìn)嘴里，滋潤(rùn)到心里，為生活增添更多的情趣。
