對(duì)于小吃貨們來(lái)說(shuō)吃的就是最重要的，只要哪里又好吃的東西，哪里就有他們的存在，那么我想對(duì)于焦糖布丁來(lái)所，大家應(yīng)該是在熟悉不過(guò)了，不僅因?yàn)樗?jīng)常出現(xiàn)我們的生活中，還因?yàn)樗目谖斗浅＝?jīng)典非常好吃，讓人難以忘懷，既然這么的好吃，那我們就一起來(lái)看看它到底是怎么制作的?又有沒(méi)與什么訣竅呢?
布丁，食物名，英語(yǔ)pudding的譯音，亦有稱作"布甸"。西餐食品，用面粉、牛奶、雞蛋、水果等制成。布丁有很多種:雞蛋布丁、芒果布丁、鮮奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。布丁不僅看上去美味，吃起來(lái)更好，布丁也是果凍的一種。焦糖布丁也是布丁的一種!
1)先把烤箱140°C~150°C預(yù)熱;2)小鍋里放入75g砂糖，小火熬煮至漿狀，可以用小勺輕輕的把鍋中央的砂糖推到鍋周圍，讓砂糖可以均勻受熱溶化。不可攪拌，這時(shí)把準(zhǔn)備好的10ml開(kāi)水倒入糖漿中，快速攪拌均勻，趁熱倒入布丁模具底部，薄薄的一層即可。(根據(jù)個(gè)人喜好，喜歡略苦的就熬煮至起小泡;喜歡甜的把糖熬成褐色漿狀即可);3)把全蛋和蛋黃打入大碗，放入65g砂糖將蛋打散;4)把15g砂糖放入400ml牛奶用另用一口鍋小火煮至快開(kāi)之前關(guān)火，滴入數(shù)滴香草香精稍稍攪拌。牛奶的溫度不可過(guò)高。把煮好的牛奶分次
焦糖補(bǔ)丁特寫倒入打好的蛋液中，再用面粉篩濾去奶皮和泡沫，過(guò)濾后烤出來(lái)的布丁會(huì)很光滑;5)過(guò)濾好的布丁蛋液倒入模具中，再用廚房紙輕輕吸去蛋液上的細(xì)小泡沫(如果不吸的話結(jié)果烤出來(lái)的布丁旁邊的一圈就有小眼);6)在預(yù)熱好的烤盤中倒入大約50°的熱水，把模具放上后，表面上覆蓋上錫紙，時(shí)間大約20~30分鐘。(覆蓋錫紙一是可以保持蛋面滑嫩，二也可以幫助加溫，縮短烘烤時(shí)間);7)放入冰箱冷藏4~5個(gè)小時(shí)。脫模時(shí)，用小勺順著布丁的周圍輕輕的壓圈，讓布丁和模具脫離，再放入熱水稍稍浸泡幾分鐘就好脫模了。
雞蛋是我們能夠見(jiàn)到的很大的物質(zhì)細(xì)胞之一，蛋黃就是細(xì)胞核。蛋黃的主要成分是17.5%的蛋白質(zhì)，32.5%的脂肪，還有大約48%的水和2%的礦物質(zhì)，以及多種維生素等。
小吃貨們看完有沒(méi)有覺(jué)得真的還是挺簡(jiǎn)單的一個(gè)過(guò)程啊，而且還那么好吃，大家如果十分心動(dòng)的話就趕緊好好的，認(rèn)真的把過(guò)程記住了，把該注意的店記住了，然后去買些該用的食材，動(dòng)起你們的小手，給你愛(ài)的家人朋友們露兩手唄。我相信他們一定會(huì)對(duì)你刮目相看的。
