包子是最常見(jiàn)的面食之一，不僅可以作為早餐，而且還可以作為零食。而豆沙包是特別受孩子喜歡的，因?yàn)樘鹛鸬目诟?，沙沙的紅豆，小朋友都很愛(ài)吃。但是很多家長(zhǎng)對(duì)市面上賣(mài)的包子都不太放心，想要自己在家學(xué)做豆沙包。下面我們就來(lái)介紹一下豆沙包的具體的做法。
1. 面粉分成兩等份，分別加入油、白糖，其中一份加入蒸熟、去皮、碾成泥的紫薯。酵母分成兩等份，分別加入一點(diǎn)白糖，用不超過(guò)35度的溫水溶化后靜置10分鐘（適量水即可，因?yàn)檫€要加牛奶）;攪拌成絮狀后揉成光滑的面團(tuán);蓋好放置溫暖處發(fā)酵至兩倍大;發(fā)酵好的面團(tuán)放到面板上再次揉至光滑，餳10-20分鐘左。
2. 備好紅豆沙、剪刀或小刀、一頭尖的牙簽一根、還有一點(diǎn)黑芝麻;白面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀，切成20-25克一個(gè)的小劑子;皮搟得不要太薄，取適量豆沙，收口處多余的部分去掉，否則底部會(huì)形成面疙瘩;
3. 從紫薯面團(tuán)上取出少許做耳朵和鼻子嘴巴。先搓成細(xì)長(zhǎng)條，多半切成花生粒大小的劑子，少半切成黃豆大小的劑子，分別放在手心里滾成圓形。大的圓球在手心里搓成橄欖形，用食指壓扁，然后從中間剪斷做耳朵。小的圓球，用食指壓偏做鼻子嘴巴;兩只耳朵上分別用筷子沾上一點(diǎn)水再輕輕粘上，鼻子嘴巴用同樣的辦法粘上，再用牙簽扎上兩個(gè)鼻孔。芝麻用水洗一下，用食指沾上芝麻輕輕粘上即可。
4. 做好的小豬，用紗布蓋好，放置溫暖處再餳25分鐘左右，看著有點(diǎn)兒胖了，就可以上鍋蒸了。冷水上鍋，中小火燒置冒氣，從冒氣開(kāi)始算時(shí)間，12分鐘即可。
上文中介紹了制作豆沙包的過(guò)程，豆沙包的做法都是大同小異的，但是在制作包子的造型上面是可以自由發(fā)揮的，可愛(ài)的動(dòng)物的形狀是比較能夠引起小朋友的食欲的，所以在制作的過(guò)程中，可以根據(jù)自己的偏好，來(lái)選擇最好的制作方法。
