? ?驢肉是冬季進(jìn)補(bǔ)的良好食材，具有營(yíng)養(yǎng)風(fēng)氣，氣質(zhì)溫和的特點(diǎn)，特別是在寒冷的冬天，可以在家里做上一頓熱氣騰騰的驢肉滋補(bǔ)湯鍋，講給漫長(zhǎng)的冬天帶來(lái)很多的溫暖，同時(shí)可以起到促進(jìn)全身血液循環(huán)，增強(qiáng)冬季身體免疫力的作用，同時(shí)驢肉的營(yíng)養(yǎng)可以充分進(jìn)入湯汁中去，成為滋養(yǎng)的尚品。
1、驢肉切大塊
2、黨參、玉竹
3、各式肉丸，鮮蝦、餃子、鮮無(wú)花果、馬蹄、紅棗
4、西洋菜、菠菜、香菜
5、粉條、淮山、玉米
6、驢肉用開水把血水煮出，撈起
7、用油熱鍋，爆姜片，把出過(guò)水的驢肉投入爆炒一下
8、另取一湯鍋加入適量的水和史云生原汁上湯煲開
9、在湯中先下黨參、玉竹，中火煲2小時(shí)左右
10、把驢肉煲至軟熟
11、取一火鍋用的鍋，倒入煲好的驢肉和湯，開火，這時(shí)才加入湯底配料中的鮮無(wú)花果、馬蹄、紅棗先10 分鐘左右
12、現(xiàn)在可以開動(dòng)了，放進(jìn)你愛(ài)吃的食材，涮吧
? ?小竅門：
? ?這湯底沒(méi)有放鹽，因史云生原汁上湯含鹽份，火鍋湯會(huì)越吃越少的（湯煲的水較多，可隨時(shí)添加或加原汁上湯），我怕過(guò)咸，煮好的食材可蘸點(diǎn)個(gè)人喜歡的醬料，我用的是腐乳、海鮮醬油、麻油、辣椒油。
? ?方法二：
1 燉好的驢肉切片，
2 切點(diǎn)青椒，
3 熱鍋熱油放進(jìn)驢肉，
4 淋上醬油或生抽。
5 翻炒均勻，
6 放進(jìn)青椒，
7 放點(diǎn)鹽，
8 再放進(jìn)十三香和孜然粉炒勻，
9 出鍋時(shí)放點(diǎn)調(diào)味鮮，
10 再放一點(diǎn)點(diǎn)原湯燒開出鍋。
? ?驢肉湯鍋的制作非常簡(jiǎn)單，同時(shí)也可以將驢肉的原味充分的表現(xiàn)出來(lái)，對(duì)于一些體質(zhì)虛弱的人士來(lái)說(shuō)，通過(guò)食用驢肉湯鍋可以起到增強(qiáng)身體素質(zhì)的作用，并且驢肉湯鍋中可以加入任何自己喜歡的蔬菜和食材，充分達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡的目的，比單一使用驢肉還要健康。
