喜歡吃的人,一般也喜歡自己在家中做一些美食,不但自己吃,還可以讓家人、朋友享受自己的廚藝,和自己一起享受美味帶來(lái)的快感和幸福。自己做菜吃,當(dāng)然要選擇味道好,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,對(duì)身體非常健康的美食。今天,小編就要為大家推薦一款這樣的美食——魚(yú)頭煮豆腐。
步驟/方法
1魚(yú)頭用醋抹一遍,即可以去腥,又可以防滑!去掉魚(yú)頭里的黑膜,把魚(yú)頭洗凈,抹上一層鹽,不用抹太厚,腌制30分鐘。
2舀一大勺“富運(yùn)”香辣醬、兩大勺豆瓣醬備用,如果是很能吃辣的,可以把醬料的分量加大。
3大蒜、姜、蒜、尖椒切好備用,再準(zhǔn)備好花椒粒。
4大蒜葉切碎備用。
5油鍋燒熱,開(kāi)始煎魚(yú)頭。
6煎至金黃,翻面,待魚(yú)頭兩面都煎好了,撈出備用。
7炒鍋里留少許底油,放入醬料和花椒小火炒香。
8放入大蒜白、姜、獨(dú)頭蒜、尖椒,烹入米酒,加醬油(顏色出來(lái)即可),注入大骨湯后放入魚(yú)頭,在處理魚(yú)頭時(shí)就要注意把魚(yú)頭劈開(kāi),這樣方便燉的時(shí)候入味兒。
9湯被燒開(kāi),把魚(yú)頭轉(zhuǎn)入湯鍋中,轉(zhuǎn)到電磁爐上燉,這時(shí)放入豆腐,大火燉開(kāi),轉(zhuǎn)微火燉,慢慢燉,燉30分鐘左右,魚(yú)的鮮味就出來(lái)了!
10燉到20分鐘的時(shí)候,可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)點(diǎn)味兒,撒上麻辣鮮,再加點(diǎn)鹽或味精什么的,開(kāi)吃之前,撒上大蒜葉子即可。
注意事項(xiàng)
· 這道菜貌似簡(jiǎn)單,但是要做到好吃也不簡(jiǎn)單,主要就是熬湯,一定要小火熬,熬出魚(yú)的鮮味才好吃!
做法簡(jiǎn)單的魚(yú)頭煮豆腐,但是味道絕對(duì)不簡(jiǎn)單,而且為人們帶來(lái)的舌尖上的享受也絕對(duì)不簡(jiǎn)單。如果你想要享受這道美食,而且還想要享受自己動(dòng)手做美食的樂(lè)趣,那么,就把這道美食放到自己的收藏夾中,方便自己隨時(shí)都可以看到吧。