喜歡吃的人，一般也喜歡自己在家中做一些美食，不但自己吃，還可以讓家人、朋友享受自己的廚藝，和自己一起享受美味帶來(lái)的快感和幸福。自己做菜吃，當(dāng)然要選擇味道好，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)身體非常健康的美食。今天，小編就要為大家推薦一款這樣的美食——魚(yú)頭煮豆腐。
步驟/方法
1魚(yú)頭用醋抹一遍，即可以去腥，又可以防滑!去掉魚(yú)頭里的黑膜，把魚(yú)頭洗凈，抹上一層鹽，不用抹太厚，腌制30分鐘。
2舀一大勺“富運(yùn)”香辣醬、兩大勺豆瓣醬備用，如果是很能吃辣的，可以把醬料的分量加大。
3大蒜、姜、蒜、尖椒切好備用，再準(zhǔn)備好花椒粒。
4大蒜葉切碎備用。
5油鍋燒熱，開(kāi)始煎魚(yú)頭。
6煎至金黃，翻面，待魚(yú)頭兩面都煎好了，撈出備用。
7炒鍋里留少許底油，放入醬料和花椒小火炒香。
8放入大蒜白、姜、獨(dú)頭蒜、尖椒，烹入米酒，加醬油(顏色出來(lái)即可)，注入大骨湯后放入魚(yú)頭，在處理魚(yú)頭時(shí)就要注意把魚(yú)頭劈開(kāi)，這樣方便燉的時(shí)候入味兒。
9湯被燒開(kāi)，把魚(yú)頭轉(zhuǎn)入湯鍋中，轉(zhuǎn)到電磁爐上燉，這時(shí)放入豆腐，大火燉開(kāi)，轉(zhuǎn)微火燉，慢慢燉，燉30分鐘左右，魚(yú)的鮮味就出來(lái)了!
10燉到20分鐘的時(shí)候，可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)點(diǎn)味兒，撒上麻辣鮮，再加點(diǎn)鹽或味精什么的，開(kāi)吃之前，撒上大蒜葉子即可。
注意事項(xiàng)
· 這道菜貌似簡(jiǎn)單，但是要做到好吃也不簡(jiǎn)單，主要就是熬湯，一定要小火熬，熬出魚(yú)的鮮味才好吃!
做法簡(jiǎn)單的魚(yú)頭煮豆腐，但是味道絕對(duì)不簡(jiǎn)單，而且為人們帶來(lái)的舌尖上的享受也絕對(duì)不簡(jiǎn)單。如果你想要享受這道美食，而且還想要享受自己動(dòng)手做美食的樂(lè)趣，那么，就把這道美食放到自己的收藏夾中，方便自己隨時(shí)都可以看到吧。
