美味的食物是我們的最愛，人們都希望自己能夠吃到一些美味的具有特色食物，特別是在零食方面，零食能夠增加人們的樂趣，讓人們的生活更加的快樂，零食當(dāng)中要數(shù)餅干最受歡迎了，喜歡的人最多，而杏仁曲奇餅干是市面上最常出現(xiàn)的一種餅干，這種餅干可以自己制作，那么，杏仁曲奇餅干的做法是什么呢？
1，杏仁粉和低粉混合過篩（杏仁粉如果顆粒比較大，可以用攪拌機(jī)攪拌至粉末，或者也可用大一點(diǎn)的篩子過篩）
2，黃油在室溫下軟化，溫度大概是20度。倒入糖粉。
3，用打蛋器打發(fā)至膨松（因?yàn)辄S油和糖粉容易飛濺，所以剛開始的時(shí)候，可以先用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻，再打發(fā)，黃油打發(fā)過后，會(huì)相當(dāng)膨松，才是餅干香酥的關(guān)鍵。所以打發(fā)很重要。打發(fā)可以打入很多的空氣，如果你的黃油剛從冷凍室取出來是不能進(jìn)行打發(fā)工作的。只有軟化，用手能捏動(dòng)才能打發(fā)。打發(fā)過的黃油會(huì)顏色發(fā)白）
4，倒入第一步中的粉類（粉類為什么要過篩，是因?yàn)榉垲惾菀捉Y(jié)團(tuán)。如果不過篩，餅干制作口感會(huì)比較粗糙，最關(guān)鍵的是可能會(huì)有結(jié)團(tuán)的顆粒沒有打散，容易有生面粉 ）
5，攪拌均勻（只要攪拌均勻，沒有發(fā)現(xiàn)生面粉就可以了，不要過度攪拌。餅干你想要酥，而不是要起筋，所以不光滑，是正常的）
6，用擠花袋擠出花形。
餅干在生活中一直都是一種比較重要的食物，尤其是在人們的零食當(dāng)中具有非常重要的地位，餅干能夠解決人們的肚子饑餓問題，還能夠滿足人們對(duì)于美味零食的需求，所以，了解杏仁曲奇餅干的做法是非常的不錯(cuò)的，希望大家能夠了解一下。
