在許多燒烤攤上都能夠見到牛板筋這個(gè)食材，很多人也都特別的喜歡吃，它是長(zhǎng)在牛背上的兩條筋。質(zhì)地是特別硬的，而且特別的不易烹制的，有的人還會(huì)把它直接扔掉不吃，而有一部分人會(huì)喜歡給它放在餐桌上，其實(shí)牛板筋拌好了之后吃起來是特別好吃的，下面我們就講述一下怎么拌新鮮牛板筋好吃呢!
主料：牛筋450克、
輔料：青蒜適量、
調(diào)料： 色拉油適量、食鹽適量、八角適量、花椒適量、麻椒適量、辣椒適量、白糖少許、
麻辣牛板筋的做法
1.牛板筋一條，牛板筋是牛背部連接全身運(yùn)動(dòng)肌肉的主大筋，特別有嚼勁，越嚼越有味，越吃越上癮?！ ?.泡在清水里去掉血水
3.高壓鍋里加水放花椒大料和少許鹽，牛板筋切成大段，上火壓半小時(shí)
4.牛板筋煮好后撈出來晾干。其實(shí)不晾干也行，主要是我當(dāng)天太累了，沒時(shí)間弄，第二天才做
5.把牛板筋用手撕成小條。這步很費(fèi)功夫，我撕著撕著就心煩了，不知道董老師用牙簽是怎么慢悠悠地挑出來的。不過必須要撕得很細(xì)，要不嚼不動(dòng)，味道也進(jìn)不去
6.準(zhǔn)備一把青蒜，還有一袋麻椒末和一袋辣椒末。這兩袋東西我都稀罕的了不得，麻椒是珍豆給我的，辣椒是董老師給我的，炸出來的油可香呢
7.鍋里加油燒熱，準(zhǔn)備一個(gè)小盆，里面放上麻椒末，辣椒末還有孜然
8.油燒熱后關(guān)火，然后數(shù)10秒，再把熱油澆到小碗里。為什么要停留十秒呢，就是怕油太熱把辣椒末炸糊了，那樣就不香了
9.青蒜切絲加到撕好的牛板筋里，然后加糖、鹽，炸好的紅油，拌勻后就可以食用了
以上的內(nèi)容就是介紹怎么拌新鮮的牛板筋好吃，牛板筋的蛋白質(zhì)特別的高，但是氨基酸卻很少，所以牛板筋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不是特別的高的。往往有些喜歡吃牛板筋的人不是因?yàn)樗袪I(yíng)養(yǎng)，而是越吃越好吃，越嚼越有嚼勁，而且味道也特別的鮮美。
