大棒骨蓮藕湯是湖北名菜，可以稱得上是湖北的湯又叫做蓮藕骨頭湯，由于大棒骨中含有的骨髓溶入到湯當(dāng)中湯多了膠質(zhì)，營養(yǎng)和蛋白質(zhì)，與此同時，湯當(dāng)中又有著蓮藕的清甜，香糯滑口的湯，非常好喝，而且也并不用擔(dān)心喝了會發(fā)胖，我們來了解一下制作的配料以及制作的工藝。
大骨蓮藕湯，湖北名菜，可稱為湖北第一湯，又叫蓮藕骨頭湯，大骨蓮藕湯里有大骨頭里的骨髓融于湯中，湯里多了膠質(zhì)，蓮藕又多了肉香和油潤，湯又有蓮藕清甜，藕粉糯，湯味醇厚。大骨蓮藕湯
大骨蓮藕湯
材料
豬棒骨 蓮藕 玉米塊 枸杞
輔料
鹽 料酒 白胡椒 雞精 蔥姜 醋
做法
1 主料 棒骨
2 配料 枸杞 玉米 蓮藕
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3 鍋中放水加入棒骨。
4 加入料酒 蔥姜 大火燒開。
5 用勺撇去血沫。
6 加入醋轉(zhuǎn)小火煲至2小時。
7 蓮藕切成滾刀塊。
8 蓮藕塊 玉米塊 枸杞一起下入湯鍋中，繼續(xù)煮至30分鐘
烹飪技巧
熬骨頭湯加適當(dāng)?shù)拇?不影響湯味,但是可幫助骨中的鈣質(zhì)游離出來,增加湯中的鈣含量,可以促進(jìn)人體吸收，喝了更可預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
小貼士
1、如果比較介意嘌呤，可提前將龍骨飛水。
2、水一定要一次性加夠量，如果需要中途加水必須加沸水。
3、女生生理期飲用，請去掉薏米。
以上大家介紹的這一道大棒骨蓮藕湯，好喝美味，我們在熬骨頭湯的時候適當(dāng)?shù)募由弦恍┐?，這樣不用擔(dān)心會影響到味道，不過骨頭當(dāng)中可以幫助人體骨密度增加，還可以有效地給予人體補(bǔ)充鈣質(zhì)，預(yù)防骨質(zhì)疏松的發(fā)生。
