干煸蠶蛹是地方有名的名菜之一，干煸蠶蛹不僅好吃，而且其中富含的營養(yǎng)素更是可以促進(jìn)身體的健康，對(duì)提高身體的免疫力，促進(jìn)新陳代謝可以說都是會(huì)有很大的幫助的，而對(duì)于一些身體素質(zhì)不是很好的人來說干煸蠶蛹更可以更大程度的提高身體的抵抗力。
干煸蠶蛹好吃又有營養(yǎng)，因此很多場所中都經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)這種干煸蠶蛹，其實(shí)如果自己在家里可以做干煸蠶蛹的話，那么不僅清潔有保證，而且更重要的是還可以讓家人感受到美食的溫馨。
1.香菜洗凈切段、蔥姜切末備用
2.鍋中加入適量清水燒沸，放入洗干凈的蠶蛹焯2分鐘撈出。(在微波爐中烘烤一分鐘出去多余水分，此步驟可省略)
3.炒鍋加人少許植物油，待油溫7成熱時(shí)放入蔥姜末炒香，再放入干紅辣椒絲翻炒出香味把蠶蛹倒入煸炒，大火煸炒3分鐘將蠶蛹里面的水分炒出來，然后撒入少許鹽，花椒粉，麻辣鮮，孜然粉在撒上香菜關(guān)火即可
原料
鮮活蠶蛹、干紅辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、淀粉。
調(diào)料：
植物油、鹽、料酒、雞精。
2 做法
1、干紅辣椒切段、蔥姜蒜切碎備用;蠶蛹洗凈后，清水煮熟;
3、涼透后，用剪刀把蠶蛹剪成兩半，去除中間的硬芯;
4、用少量的鹽和料酒、淀粉拌勻蠶蛹;
5、起油鍋，油五成熱時(shí)，下入蠶蛹，用小火慢炸;
6、炸至蠶蛹微黃撈出控油;
7、鍋內(nèi)留少量底油，小火煸香花椒;
8、把花椒推到一邊，繼續(xù)用小火煸香蔥姜蒜末;
9、至蔥姜末水分煸出，推到一側(cè)，下入紅椒，煸出香味;
10、添加炸好的蠶蛹，中火煸炒約2分鐘至鍋內(nèi)油干;
11、調(diào)入適量鹽和雞精，翻炒幾下，即可出鍋。
3 溫馨提示 1、煮蠶蛹時(shí)，開鍋一兩分鐘即可關(guān)火，煮得太老，影響口感;
2、剪蠶蛹時(shí)先從蛹的頭部剪開一個(gè)小口，然后沿蛹身一側(cè)轉(zhuǎn)圈剪開，這樣會(huì)避免蠶蛹的汁肉迸裂流失;
3、炸蛹時(shí)，要一個(gè)一個(gè)依次下鍋，避免粘連;
4、花椒和紅辣椒不要煸煳，蔥姜蒜末煸干水分會(huì)更香。
以上就是做干煸蠶蛹的一些方法，不知道聰明的主婦你是否學(xué)會(huì)了呢?其實(shí)吃干煸蠶蛹對(duì)身體的健康是有很大的好處的，當(dāng)然了如果一時(shí)吃太多的干煸蠶蛹的話，那么也是很有可能會(huì)引起上火的問題的，因此日常在食用的時(shí)候也要注意了。
