在日常我們都會(huì)食用到肉類(lèi)，但是肥膩的肉讓很多喜歡吃肉的人敬而遠(yuǎn)之。更別說(shuō)什么紅燒肉了，只有做好一道美味的紅燒肉才能夠保證紅燒肉肥而不膩，讓人們的胃口大增才能夠稱(chēng)之為美味的紅燒肉。首先紅燒肉的美味就在于配料的搭配，再者便是調(diào)料的腌制是很重要的。
紅燒肉顧名思義主料就是五花肉，要挑選一些肥瘦比較均勻的肉，這樣可以讓紅燒肉做的更加美味。下鍋之前將豬肉用油炸一遍可以讓燉出來(lái)的紅燒肉更加的容易入味，再加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)料。。
材料
五花肉1斤
輔料：大蔥(切段)，大蒜(整瓣)，姜片，花椒，茴香，桂皮，干辣椒，陳皮，香葉，大料，
調(diào)料：白糖，咸鹽，雞精，料酒，陳醋，老抽
做法
1.五花肉切成1厘米見(jiàn)方，最好帶皮.
2.鍋里放油，熱后放入白糖，炒到起泡為止，倒入切好的肉，輔料，大火爆炒1分鐘.
3.按個(gè)人口味加入適量調(diào)料：咸鹽，雞精，料酒，陳醋，老抽.最后加水淹沒(méi)肉大火煮沸.
4.大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火蓋鍋蓋煮1小時(shí)，直到湯呈粘稠狀，開(kāi)大火收湯，不斷用鏟子翻轉(zhuǎn)，以免干鍋，湯汁收快干可以關(guān)火燜一下即可.
通過(guò)本篇文章可以學(xué)習(xí)了紅燒肉的制作方法，相信經(jīng)過(guò)了解紅燒肉的制作方法其實(shí)很簡(jiǎn)單，最重要的首先就是材料的選擇，再則就是火候的控制非常重要。這么簡(jiǎn)單的燉制方法我們?cè)诩依锞涂梢院?jiǎn)單的完成了，美味的紅燒肉就是這么簡(jiǎn)單的。
