土豆幾乎每一個人都吃過，土豆不但含淀粉比較高，而且所含的其他營養(yǎng)成分也比較高，經(jīng)常食用不但可以保健身體，而且還可以起到減肥美容的效果，因此很多女性在減肥的時候都喜歡食用土豆。不過不要以為土豆只有黃色的土豆，其實還有一種營養(yǎng)價值更高的，就是黑土豆。
有很多朋友都沒有見過黑土豆，因為黑土豆在我國的栽種還沒有普及，它的生長是需要一定的條件的，這也使得它的產量嚴重受限，不過它的營養(yǎng)價值可是很高的。那么，黑土豆的吃法您知道嗎?
【回鍋黑土豆】
原 料: 黑土豆350克，精鹽3克，辣椒面15克，花椒面3克，孜然粉3克，味精3克，香油5克，熟芝麻10克，蔥花15克，精煉油適量
操 作: 1、黑土豆去皮洗凈，入沸水鍋中煮至剛熟時撈出，切為黑土豆片。
2、炒鍋上火，放入精煉油燒熱，下入精鹽、辣椒面、花椒面和孜然粉炒香出色，接著下黑土豆片炒勻，調入味精，淋入香油，起鍋裝盤，最后撒上蔥花及熟芝麻即成。
【羅宋湯】
原 料: 牛尾、黑土豆、胡蘿卜、洋蔥、芹菜、圓白菜、西紅柿。
操 作:
1)牛尾洗凈(或者用牛肉洗凈切塊也行)，鍋里加水，放入牛尾，煮開以后，撇去浮沫，轉小火慢燉2個小時。
2)黑土豆(2個小號的)切塊，胡蘿卜(2根)去皮切塊，洋蔥半個切塊，芹菜2枝斜著切段，圓白菜1/4個切大片，所有的蔬菜都放入燉了2個小時的鍋里，轉大火燒開后轉小火接著燉。
3)同時，準備西紅柿一個，切丁，西紅柿醬幾大匙備用。另起一鍋熱油，倒入西紅柿丁和西紅柿醬翻炒至西紅柿丁熟爛以后，倒入燉牛尾和蔬菜的鍋里土豆的做法，攪和一下，加鹽調味，蓋上鍋蓋繼續(xù)燉。從蔬菜下鍋開始算，再燉一個小時左右就好了。
上述為您介紹的就是黑土豆的吃法，其實黑土豆的吃法和平時我們食用的土豆吃法并沒有特別大的區(qū)別，不過值得一提的是，黑土豆中含有一種花青素成分，這種成分是最天然的抗氧化物，具有非常好的美容養(yǎng)顏、抑制腫瘤等效果。
