所有的魚它的營養(yǎng)價(jià)值大致上來說都相差無幾,而制作的方法也都是差不多,不管它是海里面的魚還是淡水湖里面的魚,是個(gè)頭大的還是個(gè)頭小的.總體上來說沒有多大的區(qū)別除了些細(xì)節(jié)上面的事情.不同的人或者是不同的廚師他們制作出來的魚的味道就不一樣.有些甚至可以說是天上有地下無.有的就不會(huì)
為了讓自己做出來的魚能受人們的喜歡,在制作手法上這些人可謂是奇招盡出,也因此越來越多的人都把自己和別人不一樣的制作方法給藏起來,而也就是成為了大家所謂的秘制,絕不輕易的告訴任何一個(gè)人
白條魚(裸魚)的介紹體延長而側(cè)扁,背緣較平直,腹緣稍凸,腹棱自胸鰭下方至肛門. 頭稍尖,側(cè)扁. 吻短,吻長大于眼徑. 口端位,斜裂. 眼中大,眼間寬而微凸,其間距大于眼徑. 咽頭齒3列,齒式5.4.2-2.4.4. 體被中小圓鱗;側(cè)線完全,在胸鰭上方急遽向下傾斜,有一顯著角度,行至體之下半部,在尾柄處又折而向上至中央部位. 背鰭硬棘III,分枝軟條7;臀鰭3(不分枝軟條)+11-12(分枝軟條). 體背青灰色,側(cè)面及腹面為銀白色,全身反光強(qiáng),無其它任何花紋. 尾鰭灰黑色,雄性在繁殖季節(jié)身體變成紅藍(lán)相間的彩色非常漂亮
原味菜品口味蒸主要工藝半小時(shí)所需時(shí)間簡單制作難度蒸鍋 所用廚具食材明細(xì)白條魚2條蔥姜 適量黃酒 適量蒸魚豉油 適量胡椒粉 適量鹽 適量檸檬 小半個(gè)食用油 20毫升
白條魚清洗干凈 2. 沿魚腹側(cè)均勻切花刀,魚腹兩面要切透,但不要切斷脊背
用姜末、黃酒、鹽、胡椒粉腌制10分鐘
腌好的魚濾干凈擺入盤中,放上幾片檸檬,上籠蒸7分鐘
蔥姜切細(xì)絲擺到魚身上面,油倒入鍋中燒熱澆在蔥姜絲上,再倒上蒸魚豉油,這個(gè)清蒸白條魚就完成了.擺一個(gè)胡蘿卜造型,再配兩片新鮮檸檬
不僅僅是魚可以秘制,還有很多其它的食物人們也想出了不同的制作方法,一旦這種制作方法給自己帶來了不少的利益后,那么這種方法就成為了一種秘制方法.雖然秘制的食物可能說比用其它的方法制作出來的食物要好吃,但是這種說私心是不對(duì)的,好的東西要大家分享才是道理
