豆腐是很多人喜愛吃的，豆腐含有的蛋白質(zhì)豐富，長期吃豆腐，對人體各個方面都是有著很好的幫助，尤其是豆腐對改善人體肌膚上，有著很好的效果，它對調(diào)理人體腸胃都是有著很好的幫助，不過在對豆腐制作上，也是需要很好的方法，那油豆腐魚頭是不錯之選。
很多人對油豆腐魚頭制作方式，并不是很清楚，那在制作這樣佳肴的時候，需要對它的制作步驟進行很好的認識，這樣制作的時候，才能夠順利的進行。
油豆腐魚頭：
材料：新鮮魚頭一個，油炸豆腐，姜絲，蔥段，蔥絲
鹽，醬油，糖，蠔油。
做法：
1- 新鮮魚頭一個，洗凈切塊
2- 油炸過的豆腐，在豆腐上切個十字口
3- 姜絲，蔥段，蔥絲， 把姜絲下油鍋爆香，倒入魚頭，炒一會兒
4- 把豆腐也倒入，放入鹽，醬油，糖，蠔油炒伴一下
5- 把沙煲煮熱，把蔥段放于底
6- 把調(diào)好味的魚頭豆腐放入沙煲里，加少許水，慢火煮
7- 煮至水差不多沒有了
8-把蔥絲放于面上，蓋好蓋就能吃了。
豆腐魚頭煲
材料：魚頭，豆腐，支竹，酒，鹽，生粉，香菜，蔥姜蒜，醬油，糖。
做法：
1、魚頭用酒、鹽腌過，撲上生粉備用。
2、豆腐幾塊切成小方塊，兩面略煎好備用。
3、支竹若干，在鍋中略炸后備用。
4、起鑊放油將魚頭煎至金黃色鏟起。
5、再起鑊放油、姜蔥蒜爆香，再放入煎好的魚頭略煎一下，濺酒。
6、加水、醬油、糖、豆腐、支竹，加蓋燜片刻。
7、放鹽調(diào)味勾芡，再轉(zhuǎn)至砂煲加熱至滾便可上枱。
以上就是對油豆腐魚頭制作方式詳細介紹，在對它制作的時候，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，制作這樣佳肴，也是要注意食材搭配，對它的制作都是不能隨意的進行，在火候上要掌握好，這樣對豆腐和魚的營養(yǎng)價值不會破壞。
