蘿卜纓的做法

作者:小雨  時(shí)間:2014-07-09 10:25:45  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

說到蘿卜纓,也許很多人會說不知道,其實(shí)說白了蘿卜纓就是蘿卜的葉子 。大家在平時(shí)生活中吃到蘿卜的機(jī)會本來就很少,不是說蘿卜珍貴,主要是很多人都不喜歡吃蘿卜。所以說蘿卜纓的做法,知道的人更是寥寥數(shù)幾了。更多的人可能會認(rèn)為,蘿卜纓是不能吃的,因?yàn)樵诖蠹业挠洃浿?,蘿卜葉是給動物吃的。

蘿卜纓的做法


其實(shí)蘿卜纓除了給動物吃以外,人們也是可以吃的,這點(diǎn)也是很多人都不知道的。且不說人們不怎么吃蘿卜,蘿卜在大多數(shù)人食用的是有一般是做成蘿卜絲來吃的,這樣吃起來比較入味一點(diǎn)。下面就來詳細(xì)說說蘿卜纓的做法。

蘿卜葉(白蘿卜),為十字花科植物萊菔的根出葉,具有一定的藥性。植物形態(tài)蘿卜條。冬季或早春采收。風(fēng)干或曬干,現(xiàn)代冷凍干燥技術(shù)營養(yǎng)保持最好。綠色扁平狀。

在食品營養(yǎng)元素表中,每100克紅蘿卜纓含鈣350毫克,排在所有蔬菜含鈣量的第一位,小蘿卜纓含鈣238毫克,青蘿卜纓含鈣110毫克,也在含鈣排行榜中名列前茅?;瘜W(xué)分析證明,它的主要成分是精油和多種維生素,每100克蔬菜維生素C含量在40毫克以上的,依次為蘿卜纓、甜椒、油菜尖(油菜心)、花菜、甘藍(lán)、苦瓜、西洋菜、綠花菜等,蘿卜纓還是名列前茅的。

蘿卜纓炒紅螺

材料:

主料:紅螺。蘿卜纓(用鹽腌制)

做法

紅螺肉切成小塊,用姜酒水焯一下,用鹽、糖、酒、姜粉腌制。2.蘿卜纓擰干水切小段,白鍋燒熱,放進(jìn)去炒干水,倒油,爆姜、蒜、辣椒末,加糖、鹽炒,翻炒均勻。

3。另起鍋,燒熱,倒油,油八成熱的時(shí)候把螺肉倒進(jìn)去,爆炒幾下,倒入蘿卜纓,炒均勻,調(diào)味,加一點(diǎn)蠔油,燜兩分鐘出鍋。

蘿卜葉拌蠶豆

材料:

主料:蘿卜纓200克,蠶豆300克

調(diào)料:辣椒油10克,醋15克,白砂糖3克,鹽2克,味精1克,香油2克

做法:

蘿卜葉擇洗干凈,鮮蠶豆下入沸水鍋中煮熟;

把蘿卜葉撈出瀝干水分,備用;

把紅油、鹽、白糖、味精、香油及醋共放入碗中,調(diào)成酸辣味汁;

把蘿卜葉、蠶豆拌勻裝盤,澆上酸辣葉汁,撒入放少許熟芝麻即可。

蘿卜纓的適宜人群:

膽結(jié)石、泌尿系統(tǒng)結(jié)石、尿酸鹽結(jié)晶(痛風(fēng)石)者宜食;

鈣、維生素C缺乏征狀之人宜食;高血壓、高脂血、動脈硬化者及癌癥病人宜食;

痤瘡、脂溢性皮炎、脂溢性脫發(fā)之人宜食;

胃酸、胃脹、腸炎腹瀉、急慢性痢疾、便秘患者宜食;

各種感冒、流感、免疫力低下者宜食;

急慢性氣管炎、矽肺之咳嗽多痰者宜食;

乳房結(jié)塊、乳房腫痛、乳汁不通、經(jīng)少、閉經(jīng)者宜食。

別看蘿卜纓這么不起眼的東西,平時(shí)經(jīng)常被人們忽略的一種食物,它的營養(yǎng)價(jià)值還是很高的,同時(shí)關(guān)于蘿卜纓的做法也是有好多種的,光光上面介紹的就有兩種了。除此之外,蘿卜纓對于一些疾病患者也是有著很多的輔助治療的作用的,所以大家以后不要再把蘿卜纓給丟掉,還要經(jīng)常食用它。

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