香干有一些地方有將其稱之為豆腐干，因?yàn)樗鞘褂枚垢?jīng)過加工之后而形成的一種食物，本身就含有一定的香味，而且不像豆腐一樣特別的易碎，口感上來說比豆腐更好一些，而且香干還可以搭配其他不同的食材來進(jìn)行烹飪，最簡單那的辦法就是涼調(diào)，在夏天的時候特別適合吃涼調(diào)的香干。
香干的制作比較復(fù)雜，因?yàn)樵谥谱鞯臅r候要加入很多的調(diào)料，這才使得即便是涼拌香干，它的味道一樣很贊，不過香干的做法大全是有很多不同做法的，針對香干的做法，本文將作出分析。
香干炒魚丸
字體：大中小|收藏2013-07-24 中國食譜網(wǎng)香干炒魚丸
食材：香干，魚丸，藠頭。
調(diào)料：精鹽，植物油，味精，老抽。
方法：
1、備好的魚丸切片，
2、香干切條。
3、藠頭適量冼凈待用，
4、鍋燒熱放油，倒進(jìn)香干絲炒勻。
5、在香干上加點(diǎn)鹽入味，
5、小煎片刻，
6、放進(jìn)切好的魚丸片炒勻。
7、調(diào)入老抽調(diào)色，
8、放進(jìn)藠頭提香。
9、放一點(diǎn)點(diǎn)清水將藠頭炒勻炒熟，
10、調(diào)入味精炒勻出鍋裝盤。
香干小炒肉
字體：大中小|收藏2013-07-11 中國食譜網(wǎng)香干小炒肉
材料:帶皮五花豬肉250克、香干100克、青蒜苗50克。
配料：郫縣豆瓣15克、白糖20克、雞精1克、姜末5克、花生油適量。
制作方法：
1、將五花肉洗干凈，拔去肉皮上的小毛(或?qū)⑷馄っ娣旁跓裏岬腻佒袪C),把五花肉放入水鍋內(nèi)煮15分鐘左右，用筷子可插入即可,將煮好的五花肉放至冷卻，可放入冰箱冷藏。(冷藏后的肉切片更容易)將香干用刀斜著片成片，青蒜苗洗凈切片備用。
2、炒鍋內(nèi)放入少許油，放入切好的肉片，用小火煸炒至肉片出油并卷曲(成燈盞狀)，這個步驟相當(dāng)重要，小炒肉的成敗就在此一舉。
3、將鍋中的肉分開，在油中放入郫縣豆瓣、白砂糖翻炒均勻,待肉進(jìn)味后放入香干翻炒2分鐘,然后放入青蒜苗、雞精炒熟即可。
對于香干的做法大全您現(xiàn)在是不是已經(jīng)有所認(rèn)識，雖然一般人的都可以食用香干，但是因?yàn)橄愀芍泻幸环N鈉成分，這種成分對于糖尿病和肥胖以及腎病會有一定的影響，所以對于這些疾病患者來說，并不建議您食用香干，如果實(shí)在想吃一定要注意控制好量。
