雪里紅是蔬菜當(dāng)中一種,這樣的蔬菜在吃的時候,對人體各方面都是有著很好的幫助,而且雪里紅在制作上,都是有著不錯的方法,它利于制作菜肴,同時也可以制作成包子,因此雪里紅在制作上,也是有著很多方式,那雪里紅炒肉末做法是很多人最愛,這樣的佳肴受到很多人歡迎。
那雪里紅炒肉末做法如何進(jìn)行呢,這道佳肴在制作上,并不是很復(fù)雜,但是制作的時候,需要進(jìn)行材料的準(zhǔn)備,這樣使得制作的時候,不會有缺乏材料的現(xiàn)象,能夠順利的進(jìn)行制作。
雪里紅炒肉末:
材料:雪菜200公克,絞肉150公克,蒜末10公克,姜末10公克,辣椒1條,沙拉油2大匙,鹽少許,雞粉1/4小匙,細(xì)砂糖1/2小匙,香油少許。
做法
1.雪菜洗凈切細(xì)丁,辣椒切小段,備用。
2.熱鍋,倒入沙拉油燒熱,放入姜末、蒜末爆香,放入絞肉炒散,炒至顏色變白。
3.在作法2的鍋中續(xù)放入作法1的雪菜丁、辣椒段拌炒1分鐘,再加入所有調(diào)味料拌炒入味即可。
野筍雪菜炒肉末
材料:筍,紅椒,切丁,肉末,生抽,鹽,生粉,雪菜,油,紅椒丁,白糖。
做法:
1.筍、紅椒、切丁,肉末用一點(diǎn)點(diǎn)生抽和鹽、生粉拌勻,雪菜也沖洗一下瀝干水分。
2.先用油將肉末過一下,變色即盛出,留底油把筍和雪菜炒一下,可以加少許水略燜一下至筍八九成熟。
3.再下肉末和紅椒丁兜勻略炒。
4.起鍋前加少許白糖炒勻就好了。
小訣竅
這個菜也沒有放鹽,雪菜雖然沖洗了下還是很咸的,加上肉末里已經(jīng)放了點(diǎn)鹽和生抽。辣椒最辣的部分其實(shí)是里面的芯和籽,不愛吃辣的把芯和籽去除掉就可以大大減輕辣椒的辣度。
以上就是對雪里紅炒肉末做法詳細(xì)說明,制作它的時候要注意食材的選擇,看是否新鮮,這樣制作出來的雪里紅在口感和色澤上,才會非常獨(dú)特,在吃的時候,對身體各方面也是不會有任何損害,這個也是要進(jìn)行注意的。