起酥油的做法

作者:小翼  時間:2014-07-16 10:10:08  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

油是我們生活中每天都要用到的,因為人們一日三餐都會用到油,不放油的菜自然不好吃,油的品類也有很多種,其中我們非常常見的就是起酥油,起酥油也算是比較常見的一種油,那么它的做法是什么樣的呢,很多人都想知道,下面我們一起來了解一下。

起酥油是大家都非常常見的一個種類,是大家日常生活中能夠常常見到的一種油,有比較豐富的營養(yǎng),那么究竟起酥油是怎么做的呢,下面我們就一起來詳細(xì)的了解一下吧。

酥油(Ghee)制作

材料

1盒/2 cups 無鹽Butter(有機(jī)的最好)

一口質(zhì)地好的瓦煲/鍋子

Butter/奶油/黃油

做法

1、先把Butter中火煮溶,開始沸騰的時候,轉(zhuǎn)小火。

2、火要這么小,熬煮35-45分鐘,至你可以看見底部一層帶點焦黃的蛋白質(zhì),油脂變得清澈為止。

酥油太花盞

材料

主料:面粉1千克。

配料:雞蛋1千克,葡萄干,核桃仁各100克,菠蘿蜜餞,桔皮糖各50克,烤杏仁肉30克。

調(diào)料:酥油800克,白糖750克,白糖粉30克,泡打粉20克,朗姆酒50克,香草香精3毫升。

做法

(1)將面粉過篩放在案板上,扒塘,撒上泡打粉,把酥油(700克)、白糖放入塘中,搓勻搓透搓白。邊搓邊加入蛋液。然后拌入面粉合勻,下酒、香精稍拌成面糊。

(2)取小蛋糕鐵碟印于洗凈,烘于,刷上油。將5種果料切成粒,拌入適量面糊入印子,放上面糊至與口持平。入爐用180攝氏度烘烤18分鐘即熟,取出脫印晾涼。

(3)將蛋糕用快刀削去凸出部分,切開兩邊,面部抹上酥油糕,用標(biāo)花嘴將酥油糕標(biāo)在上面,做成飛蛾,拼上兩片蛋糕作翅膀,點上眼睛,撒上糖粉即成。

酥油餃

材料

面粉750克,椰末一兩,水適量,花生米六兩,白糖半斤,雞蛋四個,黑芝麻二兩,豬油三兩

做法

1.將面粉倒入盆里,將融化好的豬油放入,在打入雞蛋,并加水后將面揉至均勻(因為想讓餃子在炸后皮酥些,可能油和雞蛋下的多了些,面揉了半天,始終不均勻,后面還是將就了。又或許自己不會弄吧,以前我只是負(fù)責(zé)幫忙包,和面和搟面全都是媽媽做的,今天自己動手,才知不易啊!)

2.花生米用小火炒熟后去皮并壓碎,芝麻也炒香。然后將碎花生、黑芝麻、白糖、椰子末混在一起拌勻,做成餡料(忘了拍下來了),因為收油,所以相片都是LG拍的。

3.將和好的面分成幾個面團(tuán),取出面團(tuán)搟成2mm,并用被子印成餃子皮,我喜歡小的餃子,所以餃子皮都是用不是很大的被子印的。

4.用餃子皮包上剛才已經(jīng)準(zhǔn)備好的餡料,捏緊并在捏緊的皮上捏上花邊就可以了。

5.包完餃子后,在鍋內(nèi)倒入調(diào)和油焼至七八成熱的時候,把餃子放入炸至差不多金黃就可撈起,不要炸至看上去金黃了才關(guān)火,那樣會炸過頭的(看樣子剛剛好,撈起后顏色都會比看時再深些)。炸好后放涼就可以吃了。

通過上面文章的介紹,相信大家對于起酥油的做法都有了一定的了解,起酥油是我們?nèi)粘I钪谐3R姷降?,有豐富的營養(yǎng),因此大家可以根據(jù)上面的做法試著自己在家做做看,酥油也可以做出很多美味的美食,希望您可以嘗試做做看。

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