牛肉是平時(shí)的餐桌上很常見(jiàn)的一種肉食了，大家都很喜歡吃牛肉吧，它很有營(yíng)養(yǎng)，而且脂肪的含量很低，很適合現(xiàn)在人的飲食方式，牛肉有很多做法，那么大家吃過(guò)菠蘿炒牛肉，這是粵菜中比較有名的一種了，不僅口感好，營(yíng)養(yǎng)也是很豐富的，也是很適合懷孕的女性食用的。
牛肉大家是一種很熟悉的肉類了，它的功效是很多的，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感好，吃法也很多，不知道大家吃過(guò)菠蘿炒牛肉沒(méi)有，這是粵菜中很有名的一種了，下面我們來(lái)看看它的做法吧。
制作工藝
配料
主料： 牛里脊肉 300克 菠蘿 100克
輔料： 柿子椒 25克 青椒 25克
調(diào)料： 醬油 5克 白砂糖 5克 料酒 5克 淀粉(豌豆) 5克 大蔥 10克 姜 5克 花生油 20克 香油 5克 鹽 3克 胡椒粉 2克 大蒜 5克
制作工藝
1. 菠蘿去皮切片，姜切小薄片，青紅辣椒切小塊，蔥切成小段，蒜制成蒜蓉。
2. 牛肉洗凈，抹干水分，切薄片，放入大碗中，加入醬油、白糖、水淀粉、花生油、精鹽拌勻，腌制半小時(shí)。
3. 坐鍋點(diǎn)火倒油，放入青檔、紅椒翻炒，加精鹽和水，炒熟盛起，瀝干水。
4. 坐鍋點(diǎn)火倒油，下蒜蓉、牛肉片炒透，加入料酒、姜睡、蔥段、辣椒、粉及菠蘿片炒熟，用水淀粉勾芡，淋上香油即成。主要原料
牛里脊肉
里脊肉(沙朗)是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可買到，適合燒烤。腓利是切自沙朗肉中段，可切成牛排或燒烤。牛肉是中國(guó)人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛(ài)，享有“肉中驕子”的美稱。牛里脊肉是脊骨里面的一條瘦肉。肉質(zhì)細(xì)嫩，適于滑炒、滑熘、軟炸等。
菠蘿
Pineapple菠蘿原名鳳梨，原產(chǎn)巴西，南洋稱鳳梨。是熱帶和亞熱帶地區(qū)的著名水果，在中國(guó)主要栽培地區(qū)有廣東、海南、廣西、臺(tái)灣、福建、云南等省區(qū)。 菠蘿果頂有冠芽，性喜溫暖。臺(tái)灣菠蘿表皮沒(méi)有大陸產(chǎn)的菠蘿那么粗糙，有的略呈倒圓錐型，肉質(zhì)比普通菠蘿細(xì)膩得多，基本沒(méi)澀味，水分充足。菠蘿果形美觀，汁多味甜，有特殊香味，是深受人們喜愛(ài)的水果。
菠蘿炒牛肉的做法大家應(yīng)該知道了吧，沒(méi)有吃過(guò)這道菜的人在平時(shí)就可以學(xué)著去做一下了，它的味道一定不會(huì)讓大家失望的，而且菠蘿也是很有營(yíng)養(yǎng)的，是大家都很喜歡吃的水果了，平時(shí)的吃法大家應(yīng)該都知道，其實(shí)還有很多的食用方法大家可以去了解。
