黑米糯米粥是粥類的一種,從字面看來,就是用黑米和糯米一起熬制的粥。同時(shí)因?yàn)楹诿缀团疵椎脑?,所以黑米糯米粥不僅營養(yǎng)價(jià)值很高,而且還有一定的功效和作用的,這點(diǎn)對于大家的身體是有好處的。不過話說回來,在現(xiàn)實(shí)當(dāng)中,平時(shí)做黑米糯米粥的人還是很少的,因?yàn)閷τ谝话闳藖碚f,這種黑米糯米粥還是不怎么熟悉的。
黑米糯米粥的主要食材就是黑米和糯米,對于糯米,一般人都是非常熟悉的,因?yàn)榇蠖鄶?shù)人的平時(shí)生活中是可以經(jīng)常吃到糯米的,就比如說粽子就是糯米做的;而黑米,一般人都是不怎么知道的,更多人對于黑米應(yīng)該 是陌生的。那么,下面就來詳細(xì)地介紹下黑米糯米粥以及黑米糯米粥的做法。
黑米為黑稻加工產(chǎn)品,屬于糯米類,是由禾本科植物稻經(jīng)長期培育形成的一類特色品種。稻粒外觀長橢圓形,稻殼灰褐色,粒型有秈、粳兩種,粒質(zhì)分糯性和非糯性兩類。糙米呈黑色或黑褐色,營養(yǎng)豐富,食、藥用價(jià)值高,除煮粥外還可以制作各種營養(yǎng)食品和釀酒,素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽(yù)。最具代表性的陜西洋縣黑米、自古就有“藥米”、“貢米”、“壽米”的美譽(yù)。
中醫(yī)認(rèn)為黑米有顯著的藥用價(jià)值,古農(nóng)醫(yī)書記載:黑米“滋陰補(bǔ)腎,健身暖胃,明目活血”,“清肝潤腸”,“滑濕益精,補(bǔ)肺緩筋”等功效;可入藥入膳,對頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳。長期食用可延年益壽。因此,人們俗稱 :“藥米”、“長壽米”。由于它最適于孕婦、產(chǎn)婦等補(bǔ)血之用,又稱“月米”、“補(bǔ)血米”等。歷代帝王也把它作為宮廷養(yǎng)生珍品,稱為“貢米”。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí),黑米具有滋陰補(bǔ)腎,健脾暖肝、補(bǔ)益脾胃,益氣活血,養(yǎng)肝明目等療效。經(jīng)常食用黑米,有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結(jié)、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥。由于黑米所含營養(yǎng)成分多聚集在黑色皮層,故不宜精加工,以食用糙米或標(biāo)準(zhǔn)三等米為宜。按照營養(yǎng)專家黎黍勻研究,黑米的生命力指數(shù)為7.7021,食物防病指數(shù)為36.05,具有較強(qiáng)的保健功能。
黑米糯米粥的做法如下:
一、材料:
主料:黑米50克,糯米100克,
輔料:棗(干)10克,當(dāng)歸6克,延胡索3克,
調(diào)料:冰糖15克
二、做法:
1.糯米、黑米分別洗凈,用冷水浸泡3小時(shí),撈出,瀝干水分;
2.元胡以小布袋包好;
3.當(dāng)歸、紅棗用冷水洗凈;
4.鍋中加入約1500毫升冷水,將黑米、糯米、當(dāng)歸放入,并放上元胡小布袋,用旺火燒沸;
5.再用小火煮約半小時(shí),加入紅棗,繼續(xù)熬煮15分鐘;
6.加冰糖入鍋調(diào)味,再稍燜片刻,即可盛起食用。
所以,了解了這么多,相信大家現(xiàn)在對于黑米糯米粥以及黑米糯米粥的做法步驟應(yīng)該已經(jīng)有了很大程度上面的了解。同時(shí)我們在了解之中還可以知道一點(diǎn),那就是黑米糯米粥的功效與作用還是很多的,具體表現(xiàn)為:滋陰補(bǔ)腎、養(yǎng)胃、活血、養(yǎng)肝、明目、治療頭暈?zāi)垦5鹊取?