粥是天下最為滋補(bǔ)的東西了,煮粥并不難但是要做一道養(yǎng)生的粥可就沒那么簡單了,從食材的搭配到營養(yǎng)成分都是需要我們下功夫去考究的,胡亂的搭配不但難以獲得美味甚至還可能導(dǎo)致對身體不好的影響,不過我們有了網(wǎng)絡(luò)的資源共享功能后簡單了很多。
想知道哪些粥能夠起到什么作用我們可以依靠前人走過的路繼續(xù)走下去,可以少走很多彎路,例如我們下文要介紹的這道干貝瘦肉粥就是非常出名的養(yǎng)生粥。
干貝瘦肉粥是一道色香味俱全的漢族名點,屬于粵菜系。即以干貝,瘦肉加入米中熬成的粥。干貝由扇貝的裙邊風(fēng)干制成,富含各種維生素,礦物質(zhì)和其他重要的營養(yǎng)成分,且味道鮮美,還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效,足以與海參鮑魚媲美。干貝洗凈,用水浸1小時,取起撕成絲,浸干貝的水留用。.生凈豬肉洗凈抹干,切成粗粒,加干淀粉拌勻,再加色拉油拌勻。把兩種米一起洗凈,放入器皿內(nèi),再將干貝、豬肉、姜放入器皿內(nèi),加入熱水3杯攪勻(包括浸干貝之水),加蓋高火10分鐘,煲蓋要有小孔,或留有一小洞疏氣,以免粥水溢出。改用低火15分鐘,加入適量精鹽調(diào)味即可。
基本信息
菜譜名稱:干貝瘦肉粥
所屬菜系:快餐/主食
菜譜功效:補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理營養(yǎng)不良調(diào)理脾調(diào)養(yǎng)調(diào)理腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理
菜品口味:清香味
制作材料編輯
主料:稻米(30克)糯米(30克)干貝(80克)豬肉(瘦)(100克)
調(diào)料:姜(2克)色拉油(10克)鹽(2克)淀粉(豌豆)(20克)
制作工藝
1.干貝洗凈,用水浸1小時,取起撕成絲,浸干貝的水留用。
2.生凈豬肉洗凈抹干,切成粗粒,加干淀粉拌勻,再加色拉油拌勻。
3.把兩種米一起洗凈,放入器皿內(nèi),再將干貝、豬肉、姜放入器皿內(nèi),加入熱水3杯攪勻(包括浸干貝之水),加蓋高火10分鐘,煲蓋要有小孔,或留有一小洞疏氣,以免粥水溢出。
4.改用低火15分鐘,加入適量精鹽調(diào)味即可。
食譜營養(yǎng)
稻米:大米具有很高營養(yǎng)功效,是補(bǔ)充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物;大米可提供豐富B族維生素;大米具有有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
糯米:糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等,營養(yǎng)豐富,為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品;具有補(bǔ)中益氣,健脾養(yǎng)胃,止虛汗之功效,對脾胃虛寒,食欲不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用;糯米有收澀作用,對尿頻,盜汗有較好的食療效果。
干貝:干貝含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養(yǎng)元素,干貝含豐富的谷氨酸鈉,味道極鮮,與新鮮扇貝相比,腥味大減。干貝具有滋陰補(bǔ)腎、和胃調(diào)中功能,能治療頭暈?zāi)垦!⒀矢煽诳?、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥,常食有助于降血壓、降膽固醇、補(bǔ)益健身;據(jù)記載,干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
豬肉(瘦):豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤燥的功效;豬精肉相對其它部位的豬肉,其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白,脂肪、膽固醇較少,一般人群均可適量食用。
上文我們介紹了粥的做法有很多而且可以自己搭配出養(yǎng)生滋補(bǔ)的粥來,我們可以依靠別人探索出來做粥的方法來做出美味養(yǎng)生的粥,也可以在原有的做法上加入自己的一點創(chuàng)意,上文為大家推薦了干貝瘦肉粥的做法。