說(shuō)到石鍋拌飯，很多人通常都會(huì)聯(lián)想到韓國(guó)的石鍋拌飯，這也是有原因的，主要就是因?yàn)?，最近韓劇的流行，所以也帶來(lái)了石鍋拌飯的流行。要想做好石鍋拌飯，首先就要有一份好的石鍋拌飯醬。關(guān)于石鍋拌飯醬的做法，一般人都是不了解的，就包括有些經(jīng)常吃石鍋拌飯的韓國(guó)人來(lái)說(shuō)，通常也是不知道的。
石鍋拌飯醬的做法有很多，但是要想把石鍋拌飯醬做好的話也不是那么容易的一件事情。當(dāng)然，其實(shí)除了韓國(guó)的石鍋拌飯醬之外，我們中國(guó)也有屬于自己的石鍋拌飯醬，當(dāng)然兩者的做法是完全不一樣的，所以味道自然就會(huì)不一樣了。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)石鍋拌飯醬的做法。
做法一
主料：豬里脊肉500g、杏鮑菇15個(gè)、香菇6朵
輔料：姜1塊、香蔥4根、蛋清1個(gè)、生抽2湯匙、老抽1湯匙、白砂糖1茶匙、料酒1湯匙、小麥淀粉1湯匙、面粉1湯匙、鹽適量
步驟
1.蔥切段，蔥白和蔥葉分開(kāi)，姜切小片，肉切丁。
2.杏鮑菇和香菇切片，和肉丁、蔥葉段、姜片、料酒、白糖、一湯匙生抽、半湯匙老抽、一茶匙淀粉一起腌漬30分鐘以上。
3.鍋里放油，煸香蔥白和剩余的姜片。
4.蔥、姜出香味后倒入腌好的肉。
5.兌入開(kāi)水，煮沸，水量淹沒(méi)肉末。
6.調(diào)入剩下的一湯匙生抽、半湯匙老抽熬煮約30分鐘，根據(jù)自己喜好調(diào)入鹽。
7.一湯匙水淀粉、半湯匙面粉兌半碗水?dāng)嚢栝_(kāi)。
8.倒入淀粉，小火熬到濃郁粘稠。
小貼士
腌漬時(shí)間要超過(guò)30分鐘。最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，如果做的多，可以放入密封碗中保存。冰箱冷藏保質(zhì)期3天，冷凍一個(gè)月。
做法二
用料 韓式辣醬適量、韓式大醬一小勺、香油一小勺、洋蔥 一個(gè)、大蒜五瓣、梨一個(gè)、鮮榨橙汁一個(gè)、糖稀適量、生抽一小勺、水適量
1將洋蔥和大蒜切成末，梨用攪拌機(jī)打成汁，鮮橙榨汁;
2在鍋內(nèi)倒入少量香油，熱鍋，將洋蔥下過(guò)炒，炒至稍軟再加入大蒜末，將韓式辣醬和大醬加少許水?dāng)嚢杈鶆?，一起倒入?guó)內(nèi)，加少許糖稀，攪拌均勻，再加梨汁和橙汁，加入一小勺生抽一起攪拌均勻，中火熬煮，待煮至稠一點(diǎn)就可以關(guān)火啦。
小貼士
簡(jiǎn)單快手，但是很好吃，拌飯一級(jí)棒。以后大家也可以在家做出好吃的拌飯了。
所以通過(guò)上面文章對(duì)于石鍋拌飯醬的做法的介紹，我們大多數(shù)人現(xiàn)在應(yīng)該也已經(jīng)了解到了石鍋拌飯醬的做法，從上面的文章中我們便可以看出一點(diǎn)，那就是石鍋拌飯醬的做法還是比較復(fù)雜的，所以一般人要是想要學(xué)好的話，就一定要花費(fèi)一點(diǎn)心思，是不可以半途而廢的。
