紫色卷心菜是屬于卷心菜的一個(gè)品種，那么卷心菜是屬于蔬菜類(lèi)的食物，所以它含有豐富的維生素含量。我們知道一般情況下只要是蔬菜類(lèi)的食物，都會(huì)創(chuàng)新出各種各樣的款式出來(lái)為的是滿足更多人的需要，就會(huì)因?yàn)檫@樣我們才要去學(xué)習(xí)更多食物的做法，這樣就可以在需要的時(shí)候就可以直接食用。
不同的蔬菜意味著它們還是擁有自己獨(dú)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不同的做法也會(huì)從側(cè)面改變它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。一般使用有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，制作出來(lái)的食物都是會(huì)在原來(lái)的基礎(chǔ)上增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。那么紫色卷心菜的是什么呢?
包心菜又稱(chēng)卷心菜：營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富，含有大量的維生素C，纖維素以及碳水化合物及各種礦物質(zhì)，除此以外卷心菜內(nèi)還含有維生素u，維生素u是抗?jié)円蜃?，并具有分解亞硝酸胺的作用?
卷心菜能提高人體免疫力，預(yù)防感冒，保障癌癥患者的生活質(zhì)量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。新鮮的卷心菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎的作用，對(duì)咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲(chóng)咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
卷心菜中含有某種潰瘍愈合因子，對(duì)潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。多吃卷心菜，還可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，預(yù)防便秘。卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。卷心菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質(zhì)，可以干擾甲狀腺對(duì)碘的利用，當(dāng)機(jī)體發(fā)生代償應(yīng)，就使甲狀腺變大，形成甲狀腺腫。卷心菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來(lái)消除，如用碘鹽、海魚(yú)、海藻和海產(chǎn)品來(lái)補(bǔ)充碘。
適宜人群
1.特別適合動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用;
2.但皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纖維量多，且質(zhì)硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食;另外對(duì)于腹腔和胸外科手術(shù)后，胃腸潰瘍及其出血特別嚴(yán)重時(shí)，腹瀉及肝病時(shí)不宜吃。
功效
1、中醫(yī)認(rèn)為經(jīng)常食用卷心菜能性甘平，無(wú)毒，有補(bǔ)髓，利關(guān)節(jié)，壯筋骨，利五臟，調(diào)六腑，清熱止痛等功效。2、卷心菜新鮮汁液能治療胃和十二指潰瘍，有止痛及促進(jìn)愈合作用。3、經(jīng)常吃卷心菜對(duì)皮膚美容也有一定的功效，能防止皮膚色素沉淀，減少青年人雀斑，延緩老年斑的出現(xiàn)。4、世界衛(wèi)生組織推薦的最佳食物中，蔬菜首推為紅薯(山芋)，山芋含豐富維生素，又是抗癌能手，其次是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡蘿卜等，卷心菜排名第三。
紫色卷心菜其實(shí)就是包心菜，使用它制作出來(lái)的食物是可以補(bǔ)充身體所含有纖維素和一些碳水化合物，只要是有營(yíng)養(yǎng)的食物我們都是可以嘗試去食用的。一般的人都是可以去食用的，它可以有助于治療一些胃部的問(wèn)題，還特別有助于促進(jìn)我們的消化功能。
