干果干菜都是我們家中必備的食品，您會(huì)不會(huì)覺(jué)得干果干菜好保存就在選購(gòu)方面疏于留意了呢?其實(shí)它們?cè)谶x購(gòu)方面更是有很大講究的，一起來(lái)了解一下如何選購(gòu)干果干菜吧!
(一)看色澤。
1、桂圓干。質(zhì)量好的桂圓干果殼呈黃褐色，色澤均勻，質(zhì)量差的桂圓干呈暗褐色，色澤不均勻，往往有深淺不一的色斑塊。
2、黃花菜。質(zhì)量好的黃花菜顏色是金黃色或棕黃色，色澤均勻，質(zhì)量差的黃花菜色澤深黃略帶微紅，甚至色澤帶黑。
3、筍干。質(zhì)量好的筍干呈黃白色或棕黃，而且有光澤。質(zhì)量差的筍干色澤呈醬褐色。
色澤只是如何選購(gòu)干果干菜流程中的第一項(xiàng)，還有其他三項(xiàng)呢，我們繼續(xù)看吧!
(二)看外形和果肉。
1、桂圓干。質(zhì)量好的桂圓果肉呈透明褐縮狀，有光澤，表面皺紋明顯，粘稠性強(qiáng)，肉質(zhì)柔韌，耐煮。質(zhì)量差的桂圓果肉色澤暗褐不透明，光澤性、粘稠性差，搖動(dòng)干果時(shí)有明顯響動(dòng)，肉質(zhì)軟，水煮易爛。
2、黃花菜。質(zhì)量好的黃花菜質(zhì)地新鮮無(wú)雜物，條身緊長(zhǎng)，粗壯均勻。抓一把捏成團(tuán)，手感柔軟且有彈性，松手后每根黃花菜又能很快伸展開(kāi)。質(zhì)量差的黃花菜條身長(zhǎng)短不一，混有雜物，手感硬且易斷，彈性差。
3、筍干。質(zhì)量好的筍干筍節(jié)緊密，長(zhǎng)度適中，筍體短粗，質(zhì)地嫩脆。質(zhì)量差的筍干根部大，筍節(jié)較長(zhǎng)，質(zhì)地較老。
(三)聞氣味。打開(kāi)干果干菜的外包裝后注意產(chǎn)品不得有異味。
(四)注意干果干菜的貯存條件。首先應(yīng)選擇定型包裝的產(chǎn)品，其次如果購(gòu)買(mǎi)了散裝的產(chǎn)品，最好先將產(chǎn)品攤開(kāi)進(jìn)行充分的晾干后，再貯存在通風(fēng)干燥的地方。
現(xiàn)在對(duì)于如何選購(gòu)干果干菜的注意事項(xiàng)您都清楚了嗎?您會(huì)不會(huì)發(fā)現(xiàn)越是看似簡(jiǎn)單的事情，其中蘊(yùn)藏的知識(shí)越是不容小覷呢?那就對(duì)了，下次嘗試一下這種方法吧!
