有沒有朋友喜歡生吃雞蛋呢?您是單純的喜歡吃還是覺得其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富呢?到底生吃雞蛋好嗎，隨小編一起來看一下吧!
有人認(rèn)為吃生雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，所以主張生吃。這是錯(cuò)誤的，吃生雞蛋不僅營(yíng)養(yǎng)成分難以吸收，而且還會(huì)使人體受到損害。這是因?yàn)椋?/p>
(1)生雞蛋的蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)不易消化吸收，絕大部分只在消化(消化食品)道通過一下，便排出體外。
(2)生雞蛋蛋清部分含有一種對(duì)人體有害的堿性蛋白質(zhì)——抗生物素蛋白。這種抗生物素蛋白阻止人體對(duì)生物素的吸收，人體便可能患上生物素缺乏癥。加熱的熟雞蛋這種抗生物素蛋白即被破壞。
(3)食用生雞蛋可增加肝臟負(fù)擔(dān)。大量未經(jīng)消化的蛋白質(zhì)進(jìn)入消化道，發(fā)生腐敗，產(chǎn)生較多的有毒物質(zhì)，給肝臟增加負(fù)擔(dān)。
(4)生雞蛋難免有些病原體侵入，進(jìn)入人體后，容易發(fā)生腸胃炎。
您現(xiàn)在還覺得生吃雞蛋好嗎?為了能夠消除雞蛋中對(duì)人體不利的細(xì)菌，還是煮熟或炒吃比較好，營(yíng)養(yǎng)豐富、無(wú)病菌，您說不是嗎?
