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猴頭菇的營養(yǎng)價(jià)值高,猴頭菇的做法很多,在不同的食譜中猴頭菇的功效與作用都會(huì)有明顯的保健養(yǎng)生體現(xiàn),下面養(yǎng)生中國專家就為大家推薦一種猴頭菇的菜譜——蹄筋紅燒猴頭菇,其美味營養(yǎng),同時(shí)具有助消化和強(qiáng)健筋骨的食療作用。
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【猴頭菇的做法】蹄筋紅燒猴頭菇
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【食療功效】助消化,強(qiáng)筋骨。
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【原來選擇】
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水發(fā)猴頭菇200克,蹄筋250克,冬筍、火腿、海米各20克,雞油、醬油、料酒、白糖、味精、蔥、姜、豬油、精鹽各適量。
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【制作步驟】
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(1)將水發(fā)猴頭菇順刺切成片,蹄筋切成段,火腿、冬筍切成片,蔥、姜切成豆瓣片。
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(2)將猴頭菇片、蹄筋段人沸水鍋中焯一下取出。
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(3)炒鍋加豬油燒至七成熱時(shí),倒人猴頭菇片、蹄筋段爆炒,倒人漏勺,瀝去油。
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(4)原鍋加蔥片、姜片、火腿片、冬筍片、海米、猴頭菇片、蹄筋段,再加料酒、精鹽、醬油、白糖、味精和水,燒沸后改小火燒至汁濃,淋人雞油,起鍋裝盤即可。
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