藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
極為豐富,涼拌藕片這道菜是一道人們非常熟悉的家常涼拌菜,關(guān)于涼拌藕片的做法每個(gè)地方的口味各有千秋,制作時(shí)清涼脆爽的藕片就已經(jīng)很有口感,至于酸甜苦辣咸的掌握全由自己,只要吃著舒服就好。如果喜歡麻辣的盡可以多放辣椒花椒,喜歡酸甜的可以放白醋白糖。?
材料
:鮮藕一節(jié)(要選嫩白的)?
調(diào)料
:鹽、糖、醋(用白醋顏色會(huì)更純凈)、辣椒油、花椒油、香油、雞精、蒜泥(以自己的口味為準(zhǔn)添加調(diào)料)?
做法
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1、鮮藕去皮洗凈;
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2、將洗凈的鮮藕切薄片;
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3、藕片放入開水中汆熟,大概一分鐘;
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4、撈出藕片放入冰水中浸泡(這步很重要,影響口感);
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5、放調(diào)料拌勻。
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藕營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
藕生食能清熱潤(rùn)肺,涼血行瘀;熟吃可健脾開胃,止瀉固精。老年人常吃藕,可以調(diào)中開胃,益血補(bǔ)髓,安神健腦,具有延年益壽之功效。