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“五花肉燉馬哈魚”是大馬哈魚的做法大全中最受歡迎的菜品之一;大馬哈魚，學(xué)名鮭魚(以下稱鮭魚)古稱達(dá)發(fā)哈魚，體重可達(dá)13斤以上;肉呈淡紅色，厚而少刺，營養(yǎng)極為豐富。今天這道五花肉燉馬哈魚就能完全體現(xiàn)出它的美味，抽個時間動手做一下吧，會有您預(yù)想不到的效果。
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五花肉燉馬哈魚材料:
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主料：鮭魚250克，豬肋條肉(五花肉)500克，
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輔料：胡蘿卜50克，
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調(diào)料：白砂糖50克，醬油25克，鹽10克，料酒15克，味精5克，大蔥10克，姜10克，花椒2克，八角1克，桂皮1克，植物油50克。
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五花肉燉馬哈魚做法:
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1.將豬五花肉切成方塊，放入沸水中焯透，撈出投涼;
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2.大馬哈魚切成長段;
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3.胡蘿卜切成小方丁；
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4.將蔥切段，姜切片備用;
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5.將馬哈魚裝入碗內(nèi)，撒上精鹽、味精、醬油、料酒腌5小時后，放入七成熱的油中炸至火紅色撈出;
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6.將鍋置于旺火上，放入植物油25克，燒開后加白糖25克，炒成糖色;
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7.急速將焯好的五花肉放入煸上色，然后添上高湯(800克)，加入醬油、蔥段、姜片、大料、桂皮、花椒、精鹽，轉(zhuǎn)用小火燉爛紅火色;
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8.將熟豬五花肉塊中的蔥段、姜片、花椒揀出不用;
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9.放入馬哈魚塊、味精，用慢火燉熟即可。
