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黑魚出肉率高、肉厚色白、紅肌較少,無肌間刺,味鮮,通常用來做魚湯,以冬季出產(chǎn)為最佳。那黑魚湯的做法有哪些呢?接下來小編向大家推薦一道美味的黑魚湯——乳香黑魚湯。一下就是乳香黑魚湯具體的做法。
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材料:
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黑魚·1條(約500克) 香蔥·2棵 生姜·1小塊 食用油·30克 料酒·大匙 胡椒粉·1小匙 精鹽·1小匙 白糖·小匙
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做法:
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1.將黑魚去鱗、鰓及內(nèi)臟,洗凈切段;香蔥洗凈切段,生姜洗凈切片;
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2.鍋內(nèi)放油,燒熱,放入黑魚段稍煎,再加適量水及料酒、精鹽、白糖、香蔥段、生姜片,煮至黑魚肉熟爛,揀去蔥段、姜片,加入胡椒粉,燒一會兒即可。
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注意
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湯香魚鮮,營養(yǎng)豐富。黑魚洗凈后最好放入清水中浸泡20 分鐘,以去除魚腥味。