蒜瓣紅燒甲魚的做法

作者:養(yǎng)生專家  時(shí)間:2013-01-04 00:00:00  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

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甲魚不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪,而且是含有多種維生素和微量元素的滋補(bǔ)珍品,能夠增強(qiáng)身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能,也是提高母乳質(zhì)量、增強(qiáng)嬰兒的免疫力及智力的滋補(bǔ)佳品。接下來小編就向大家介紹一道蒜瓣紅燒甲魚的做法。以下就是具體的步驟。

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材料:

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甲魚、雞腿、蒜瓣、姜蔥、鮮湯、花生油、鹽、醬油、醪糟、胡椒粉、水淀粉、泡椒、糖、香油各適量。

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做法:

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1、將雞腿剁塊,甲魚宰殺放血,下開水鍋燙2分鐘取出,洗去全身黑膜,去掉甲魚蓋,剁成同雞腿大小的塊,泡椒切段。

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2、將甲魚塊、雞塊一同焯水過涼,蒜瓣用油炸至金黃色撈出。

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3、鍋內(nèi)留少許油,下入蔥姜、泡椒炒香,加甲魚,雞腿炒幾分鐘,加醬油、蒜瓣、醪糟、胡椒粉、糖,燒至甲魚肉軟爛時(shí)撈出裝盤,甲魚蓋蓋上面;鍋內(nèi)汁勾芡,淋香油,澆在甲魚上即可。

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