柚香咖喱牛肉
材料：牛肉、土豆、檸檬、洋蔥，黃油、姜、料酒、咖喱 、椰漿、韭菜、蒜。蜂蜜柚子茶、胡椒粉、鹽、白糖。
做法：
1、牛肉切小塊。土豆洗凈，去皮，切滾刀塊，洋蔥切小塊。
2、炒鍋加黃油，先煸姜片，再放入牛肉塊，烹入酒，煸炒至變色。
3、另一鍋中加水，燒沸，放入炒過的牛肉塊，擠入檸檬汁加鹽、胡椒粉、白糖大火燉30分鐘。
4、加入土豆，大火煮沸，小火燉煮。
5、另一鍋里放黃油煸香洋蔥、大蒜片加入咖喱炒香放入椰漿倒入牛肉攪勻。關(guān)火，加入蜂蜜柚子茶及拌勻撒入韭菜末即可，盛米飯將咖喱牛肉往上一倒，拿叉子勺子開飯了。
雪花鹽焗蝦
原料：蝦、鹽、胡椒粉、白葡萄酒、竹簽。
做法：
1、蝦洗凈剪去須子去蝦線;
2、用鹽、胡椒粉、白葡萄腌漬10分鐘;
3、將腌好的蝦串在竹簽子上;
4、海鹽用炒鍋炒熱將蝦埋在海鹽中放在烤盤里進(jìn)提前預(yù)熱的烤箱上下火200度烤5分鐘即可。
蕃薯蘆筍魚柳
原料：土豆、草魚、西紅柿、蘆筍、香椿芽、紅辣椒、巧克力醬、雞蛋。
調(diào)料：番茄醬、鹽、白糖、胡椒粉、料酒、淀粉、姜。
做法：
1、將草魚切成大片，用鹽、胡椒粉、料酒腌漬。土豆切大片，用微波爐高火8分鐘打熟。
2、番茄切小丁，紅椒切絲，蘆筍切長(zhǎng)段飛水撈出待用。
3、用淀粉和雞蛋加少許鹽和成糊，將魚片拖糊，下5成高的油鍋，炸成金黃撈出瀝油。放入微波爐中火3分鐘至熟。
4、土豆取出在保鮮袋里捻成泥，用鹽、胡椒粉、黃油、香蔥末拌勻成泥。將土豆泥拍成小餅放在盤中，依次放上三根蘆筍，架上兩片魚片。
5、鍋內(nèi)留油，煸香姜末放入番茄丁，和少許的番茄醬，加白糖、鹽調(diào)味制成濃汁，在盤子周圍淋上濃汁，擠上巧克力醬，在魚排上點(diǎn)綴紅椒絲和椿芽。
蜜豆歐芹煎牛扒
原料：牛眼肉一塊、胡椒粉、鹽、紅葡萄酒、洋蔥、胡蘿卜、甜蜜豆、土豆、黃油、迷迭香。
做法：
1、牛眼肉用走錘拍松，加鹽、胡椒粉上味，
2、洋蔥切絲，胡蘿卜切棗壺狀，甜蜜豆摘凈，
3、土豆烤熟碾成泥，用鹽黃油拌好，備用。
4、開水加黃油，鹽，焯熟胡蘿卜，甜蜜豆，備用。
5、鍋里放油，炒香洋蔥絲，放入牛扒煎翻面烹入紅酒，煎至6成熟取出裝盤。
6、法香切段，放在中間提香味。擺盤裝飾。
醬香歡騰魚
原料：活鯉魚1條(約700～800克)、油，蔥伴侶六月香豆瓣醬100克，白糖120克、鹽、胡椒粉、紹酒姜末。蔥花紅辣椒
做法：
1、將魚洗干凈后，在魚身的兩面每隔0.5～0.7厘米橫切一刀(不切透，到魚骨為止)。(要用鯉魚需去掉魚線，兩頭先切一刀，用手扥出魚線，可以去腥味))
2、用手提著魚尾在開水鍋里加一點(diǎn)鹽、醋、稍燙一下(約1-2分鐘)，燙開刀口除掉腥味。
3、炒勺放旺火上，加入油、煸香蔥、姜蔥伴侶六月香豆瓣醬、白糖、鹽、胡椒粉、紹酒、清水(100克左右)調(diào)拌均勻，再加入清水1，000～1，200克，燒開后，把燙好的魚放入。把湯理燒開后，移入文火上15～20分鐘，再轉(zhuǎn)入旺火上燒到大開。
4、把豆苗和木耳焯水墊在盤子上面。把魚撈出來(lái)瀝湯，放在盤里
5、把尚有部分湯汁的炒勺在旺火上繼續(xù)，邊邊攪動(dòng)，濃后澆在魚上，再撒上香蔥花、紅辣椒絲即成。
牛蒡蘆筍燒魚頭
原料：胖頭魚魚頭一個(gè)、牛蒡、鮮香菇、蘆筍、姜、酒、醬油、砂糖、雞濃湯。
做法：
1、將魚頭洗凈，用鹽、胡椒粉、姜片、酒腌漬10分鐘;
2、蘆筍切段，牛蒡去皮切成5公分長(zhǎng)段，香菇洗凈去蒂頭，菇傘表面劃十字用水汆燙(水中加少許鹽、有)，撈起泡冷水，牛蒡泡醋水備用;
3、魚頭在滾油中炸至兩面金黃。撈出。鍋留底油將酒、醬油、砂糖、雞湯、姜片煮汁煮開。
4、在鍋中鋪放牛蒡、姜片，放入的魚頭、香菇，蓋上鍋蓋;在煮的過程中可將煮汁用湯杓舀起，邊煮邊淋在魚頭上，使魚平均上色。
5、將煮好的魚頭、豎著放牛蒡棍、香菇、豎著放蘆筍擺盤，放上法香裝飾即可。
xo醬香辣蝦
材料：蝦、小辣椒、法香、花椒 香蔥 姜末、蒜末
調(diào)料：xo醬 醬油 白葡萄酒 糖 淀粉
做法：
1、姜、蒜、辣椒、蔥，白色跟綠色部份要分開，切碎;調(diào)味料預(yù)先拌好。
2、鍋內(nèi)放入適量的油，小火爆香花椒，再取出花椒，等冷卻之后在案板上用刀拍碎，備用
3、將姜、蒜頭、紅辣椒、蔥白，放入先前爆香花椒的油鍋內(nèi)，并炒出香味，放入蝦，炒到變色，倒入少許白葡萄酒與清水，蓋上鍋蓋大火悶約2分鐘，再加入調(diào)味醬汁，以大火快速翻炒并收汁
4、起鍋前灑入蔥花綠的、法香碎、先前趕碎的花椒，翻炒均勻，即完成裝盤，吃了。
