肉片湯的做法

1、老姜肉片湯怎么做

做這個(gè)湯首先準(zhǔn)備好材料，豬瘦肉、蔥、老姜、肉清湯、熟的豬油、食用鹽、醬油和味精。然后先把瘦肉洗干凈之后，切成大約3厘米長(zhǎng)2厘米寬的薄片。老姜切片。蔥切成大小基本一致的段。緊接著開火將熟的豬油燒到5成熟。然后將姜和瘦肉片放在鍋里炒熟。最后倒入肉清湯燒開之后改成小火熬5分鐘，最后放入提前準(zhǔn)備的蔥還有其他配料就可以出鍋了。

2、肉片連湯

肉片連湯是是河南洛陽(yáng)非常有名的一道菜肴。該菜需要準(zhǔn)備的材料有里脊肉、蒜苗、平菇、青豆、香菜、西紅柿、木耳、蛋清、淀粉、雞精、高湯等。首先把木耳和平菇泡發(fā)，瀝干水。西紅柿切好，蒜苗切成段，香菜切好。然后把里脊肉切好，用蛋清還有淀粉用手抓勻。鍋中放油把里脊肉倒進(jìn)去滑一下?lián)瞥?。然后鍋中放油倒進(jìn)去準(zhǔn)備好的蒜苗、西紅柿翻炒一會(huì)倒入高湯。待鍋里湯開了倒入里脊肉還有泡好的平菇、木耳煮沸后倒入雞精、香菜就可以出鍋了。

3、肉片湯怎么做好吃

做肉片湯需要注意幾個(gè)方面做出來(lái)味道相當(dāng)可口。首先制作肉片湯的肉必須是豬瘦肉，如果沒(méi)有的話也可以用后臀尖的豬瘦肉。然后注意控制油的溫度，溫度一般在60-80度就可以。然后就是注意這道菜的稠稀，適中就可以，做出來(lái)湯湯水水的味道會(huì)更加棒。然后就是喜歡吃香醋的食客可以添加點(diǎn)香醋，胡椒粉也可以添加進(jìn)去。這樣的話就會(huì)給這道菜錦上添花。

4、咸蛋瘦肉粥

煮粥之前先把大米洗干凈用鹽、油加點(diǎn)水腌上十來(lái)分鐘。然后把瘦肉加點(diǎn)淀粉腌上幾分鐘。把姜切成絲也放到瘦肉中一起腌。把蔥切成小段。然后把咸蛋的蛋黃和蛋白分開。把蛋黃切成小丁。然后把腌好的大米放到鍋里開始小火煮。然后把蛋黃放進(jìn)鍋里，等到大米煮的快爛的時(shí)候把瘦肉還有蛋白倒進(jìn)去煮幾分鐘。稍微讓滾上幾分鐘之后加入蔥花，鹽就可以出鍋了。

5、紫菜瘦肉湯的做法

這道湯主要的材料是干的紫菜和瘦肉。首先我們準(zhǔn)備好這兩樣還有生姜、蔥、雞蛋、油、鹽、味精、胡椒粉。第一步干紫菜用清水反復(fù)洗，瘦肉切成沫，蔥切段、生姜切絲。雞蛋打散。鍋里加入油之后用生姜熱鍋后加入適量清水放入洗好的紫菜把水燒開。然后下入瘦肉末還有鹽和胡椒粉也一齊放入，幾分鐘后放入打好的雞蛋在里邊攪均勻就可以了。這道湯因?yàn)楦勺喜死镞呌衅渌s物，所以清洗的時(shí)候一定要反復(fù)清洗才可以。

參考文獻(xiàn)