羊排的做法大全

1、紅燒羊排的家常做法

紅燒羊排的家常做法，主要的原料是羊排，工藝也就是燒，制作過程很簡單。主料是羊排，還需要準(zhǔn)備一些冰糖，醋，八角，桂皮，香葉，紅棗，干辣椒，料酒等。先將斬好的羊排洗干凈上面的血水，鍋內(nèi)放入適量的冷水，放入洗干凈的羊排，倒入大約25毫升的醋，燒開后撈出。將冰糖敲碎，在鍋中倒入少量油，然后開始翻炒倒入調(diào)料，燉大約80分鐘就可以撈出鍋開始裝盤上菜了。

2、紅燒羊排怎么做好吃

紅燒羊排想要做好吃，首先要選好主要的食材羊排。羊排骨要事先切成一小段一小段的，然后把水燒開，羊排都要放到鍋里，先把羊排的腥味去除掉。羊排變色后，就可以關(guān)火撈出羊排。把胡蘿卜、土豆洗干凈切成塊狀的，蔥姜也要切成片，然后和八角、草果、香葉、小茴香放到一起準(zhǔn)備調(diào)料。熱鍋下油，小火下冰糖炒出糖色之后，放入羊排開始翻炒。把準(zhǔn)備好的調(diào)料放進去一起翻炒，再倒入醬油、鹽、料酒，加入適當(dāng)?shù)那逅瑹?a target="_blank" href="/yssc/huluobu/">胡蘿卜和土豆?fàn)€了就好。

3、怎樣烤羊排

烤羊排需要買整塊的羊排。整塊的羊排的肉多，切成小塊，放到清水中去除血水，浸泡大約兩個小時左右，中間需要換水，并且還要記得清理粘在表面的骨頭渣子。撈出后晾干，倒入奧爾良腌料后，覆蓋羊排，腌制一晚上。取兩張大的錫紙，將腌制好的羊排放到上面，再回折蓋上去。放到預(yù)先熱好的烤箱中，200度烤制1個小時。1個小時后取出，去掉用過的那張錫紙，將羊排重新放到準(zhǔn)備好的新錫紙上面，撒上一些黑胡椒粉，再烤箱中烤30分鐘就行了。

4、羊排燉蘿卜

羊排燉蘿卜是一道很好吃的養(yǎng)胃菜。羊肉和蘿卜要先洗干凈切成塊，鍋中水燒開后再放入羊肉和料酒，煮開瀝干其中的水份。鍋內(nèi)的油7成熱的時候，可以放入豆瓣醬炒出香味之后放入花椒和白糖接著繼續(xù)翻炒。放入提前準(zhǔn)備好的羊肉塊進行翻炒，然后再倒入料酒，炒干鍋中的水份。再將羊肉放入燉鍋之中，加入生抽、八角、姜片等，然后再加入開水淹沒鍋中的羊肉。大火燒開后再轉(zhuǎn)到中火燉2個小時。等到羊肉八成熟的時候，放入胡蘿卜燉到爛即可出鍋。

5、煎羊排的做法

煎羊排的做法其實很簡單。提前將羊排放在外面解凍，依次加鹽、孜然粉、少量的黑胡椒粉。有檸檬的話，還可以加點檸檬汁。將羊排放入盤中，兩面都要沾上混合的調(diào)料，放在一邊晾晾。胡蘿卜要洗干凈切成片，青椒切成菱形片，鮮香菇洗干凈捏干斜切成片。鍋中水燒開之后，放入胡蘿卜燒開一二分鐘關(guān)火。洗干凈鍋，鍋子燒熱之后，加入少量的油，油熱后放入羊排，一面煎好之后翻到另一面再煎。羊排煎好后，把準(zhǔn)備好的輔料倒入炒炒就行了。

參考文獻