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簡介
把鮮果直接曬干而成。將采收的鮮果放在席上曝曬3-4天,果皮皺縮時,就可以用木棒捶打脫粒,除去果梗雜物,以后再曬1-2天,便成商品黑胡椒。黑胡椒味道比白胡椒更為濃郁,應(yīng)用于烹調(diào)菜肴上,使之達(dá)到香中帶辣,美味醒胃的效果。
季節(jié)全年
?功效與作用
可治療便秘、腹瀉、耳痛、壞疽、心臟病、疝氣、聲嘶、消化不良、昆蟲叮咬、失眠、關(guān)節(jié)痛、肝病、肺病、口腔膿腫、曬傷、齲齒與牙痛。
?營養(yǎng)價值(好處)
1. 主要成分是胡椒堿,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油膩,助消化;
2. 氣味能增進(jìn)食欲;
3. 性溫?zé)?,對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用,并治療風(fēng)寒感冒;
4. 有防腐抑菌的作用,可解魚蝦肉毒;
5. 黑胡椒的辣味比白胡椒強(qiáng)烈,香中帶辣,祛腥提味,更多的用于烹制內(nèi)臟、海鮮類菜肴
?副作用(壞處)
無副作用
?能吃嗎
可以吃
?怎么吃
可用作藥
?禁忌人群
無特殊禁忌
?適宜人群
一般人群均可食用黑胡椒粉。消化道潰瘍、咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎癥、眼疾患者慎食黑胡椒粉。
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現(xiàn)在黑胡椒已經(jīng)是一種特別時尚的調(diào)料了,也已經(jīng)盛行全球了,用它能夠做出很多的美食,黑椒雞宴,黑椒牛排等等,大家應(yīng)該都對它的味道特別喜愛吧,平時我們在去吃一些西餐的時候都會吃到
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對于黑胡椒粉這種簡單的生活食材,相信大家對它并不陌生吧。因為這種東西是很多食物的的調(diào)味品,所以在生活中黑胡椒粉的食用量是比較高。然而,對于這種大家在生活中經(jīng)常食用的調(diào)味品,
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黑胡椒粉食用禁忌人群:
1、患有消化道潰瘍、咳嗽咯血、痔瘡、喉炎、眼疾等疾病的患者要慎吃黑胡椒粉。
2、如果出現(xiàn)陰虛有火的癥狀,建議在醫(yī)生指導(dǎo)下服用黑胡椒粉。
3、《隨息居飲食譜》
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一、黑胡椒粉的功效與作用:
1、黑胡椒粉的氣味能增進(jìn)食欲;黑胡椒粉性溫?zé)?,對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用,并治療風(fēng)寒感冒;所以說選擇吃黑胡椒粉可以有預(yù)防感冒咳嗽的作
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