紅小豆餅的做法是什么?紅小豆是一種人們常吃的粗糧，在我國(guó)已經(jīng)有悠久的栽培歷史。同其他豆類的粗糧一樣，紅小豆具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，研究證明，紅小豆具有消腫，利尿，止吐的功能，對(duì)于腎炎等疾病具有很好的輔助治療作用，被李時(shí)珍譽(yù)為心之谷。經(jīng)常吃紅小豆有利于人體健康。
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紅小豆經(jīng)常被用來煮熟搗碎后做成紅豆沙餡，用以包豆包，做成各種紅小豆餡的點(diǎn)心。紅小豆餅的做法很簡(jiǎn)單，主要原料是300克面粉和150克水，適量白糖等，外焦里嫩，香甜可口。
紅豆富含淀粉，因此又被人們稱為“飯豆”，它具有“津津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能，被李時(shí)珍稱為“心之谷”。赤小豆是人們生活中不可缺少的高營(yíng)養(yǎng)、多功能的雜糧。為豆科植物赤小豆或赤豆干燥成熟的種子，秋季果實(shí)成熟而未開裂時(shí)收獲。主產(chǎn)于廣東、廣西、江西等地。
又稱相思豆，煮熟后會(huì)變得非常柔軟，而且有著不同尋常的甜味，風(fēng)味相當(dāng)強(qiáng)。紅豆原產(chǎn)于中國(guó)，是一種一年生灌木的種子，由于具有醫(yī)療效用，所以在遠(yuǎn)東一帶頗受重視，數(shù)千年來一直將它加入米飯及湯里食用。也由于它們的甜度，所以紅豆在東方甜食里是一種常見的材料。
營(yíng)養(yǎng)分析
1、赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對(duì)心臟病和腎病、水腫有益;
2、赤小豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用;
3、赤小豆是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
【紅豆餅的制作】
1、300g面粉和150g沸水和面，醒半個(gè)小時(shí)。
2、切成劑子搟成薄薄的面皮。
3、均勻抹上豆沙餡，卷成長(zhǎng)條狀。
4、扯起一端由外向內(nèi)卷成螺絲圓餅，再按扁，搟陳豆沙餅生坯。
5、平底鍋倒少許油，燒熱后放入餅坯，小火煎至兩面金黃即可。
紅小豆餅的做法就是這些。紅小豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值很高，食療價(jià)值更高。紅小豆含有豐富的礦物質(zhì)和各種維生素，以及豐富的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比大米高出幾倍，具有很好的減肥作用，利尿作用，臨床上經(jīng)常被用來治療腎炎以及各種水腫，并且具有很好的解毒作用。
