兒童吃飯一向是大人的一個(gè)煩惱，兒童不喜歡吃飯，有的時(shí)候會(huì)讓大人不知道該怎么辦，也許做一些好吃的菜，可以開(kāi)啟孩子的胃口，我們應(yīng)該學(xué)習(xí)做一些兒童開(kāi)胃菜，但是一般大人都是不會(huì)做的，所以我們更應(yīng)該學(xué)習(xí)制作兒童開(kāi)胃菜，開(kāi)胃菜該怎么做呢？該放些什么？什么東西放在兒童開(kāi)胃菜里面會(huì)更加有營(yíng)養(yǎng)，而怎樣的做法會(huì)讓營(yíng)養(yǎng)不流失？
材料：
牛腩300g，清水適量，蔥姜大塊兒適量，八角1顆，花椒1小勺，香葉2片，桂皮1段，砂仁2顆
干粉條30g，干紅辣椒3個(gè)，新鮮薄荷葉1把
番茄醬1大勺，郫縣豆瓣1大勺，甜面醬1大勺，姜蒜末適量，蠔油1大勺，料酒1大勺，
做法：
1、牛肉切成適口的大塊兒，涼水入鍋，大火煮開(kāi)2、3分鐘，出凈血沫；
2、撈出牛肉用不燙手的熱水沖洗干凈備用；
3、蔥姜大塊兒與所有香料裝進(jìn)茶包袋備用；
4、牛肉入高壓鍋，加入適量開(kāi)水，沒(méi)過(guò)牛肉即可，加入料包，蓋蓋上火，大火上汽后轉(zhuǎn)微火壓20到30分鐘，關(guān)火，自然排氣后備用；
5、分開(kāi)牛肉和湯汁，備用。
6、粉條提前充分泡軟；
7、番茄醬、郫縣豆瓣醬、甜面醬放在一起備用；
8、姜蒜切末、蠔油放進(jìn)小碗備用；
9、起炒鍋，燒熱后加入約2大勺食用油，下入姜蒜末，轉(zhuǎn)下火爆出香味兒；
10、下入番茄醬、豆瓣醬和甜面醬，小伙煸炒至出紅油；
11、下入牛肉和料酒，翻炒至醬料均勻粘裹在牛肉上；
12、加入煮牛肉的原湯，轉(zhuǎn)大火煮開(kāi)；
13、加入粉條和蠔油；
14、喜歡更辣還可以加幾個(gè)干紅辣椒；
15、大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，煮至湯汁略濃稠，其間經(jīng)常翻炒，避免粉條黏鍋底，如果口重還可以稍微加點(diǎn)鹽調(diào)味；
16、起鍋裝盤，撒上薄荷葉，即可。
學(xué)習(xí)做兒童開(kāi)胃菜，既為了自己也為了孩子，當(dāng)你看到孩子不吃飯的時(shí)候，不會(huì)很難受，當(dāng)你學(xué)會(huì)了做兒童開(kāi)胃菜之后，孩子們吃飯比什么都香，你會(huì)不會(huì)很開(kāi)心，所以為了你自己的孩子，來(lái)學(xué)習(xí)做兒童開(kāi)胃菜吧，讓你的孩子吃飯不再是個(gè)問(wèn)題。
