豬肝,人們都很了解,與其比起來,對(duì)豬肺的認(rèn)知并不多,但也有一部分相信“吃肺補(bǔ)肺”的人熱衷于煲豬肺湯,特別是滬上的很多粵式餐館,“豬肺杏仁湯”等常常作為招牌湯招攬食客。那豬肺湯到底健康不健康呢?
一些相信“吃肺補(bǔ)肺”的市民習(xí)慣多喝豬肺湯,以達(dá)到潤(rùn)肺的效果。不過來自食品專家的意見稱,如果生豬體內(nèi)瘦肉精含量超標(biāo),豬肺的含毒量可居內(nèi)臟之首,市民們應(yīng)當(dāng)科學(xué)地認(rèn)識(shí)豬肺的營養(yǎng)價(jià)值,謹(jǐn)慎選購豬肺等內(nèi)臟食品,遠(yuǎn)離瘦肉精。
吃豬肺到底能不能補(bǔ)肺呢? 營養(yǎng)價(jià)值不高
與豬肝相比,豬肺實(shí)際上并不具有多少營養(yǎng)價(jià)值,“吃肺補(bǔ)肺”的說法也沒有科學(xué)依據(jù)。
清洗燒煮程序復(fù)雜
吃豬肺前要認(rèn)真處理,一不小心就會(huì)吃得不干凈。
中毒風(fēng)險(xiǎn)高
檢測(cè)發(fā)現(xiàn),在一頭瘦肉精超標(biāo)的生豬身上,瘦肉精濃度最高的是豬肺,其次是豬肝、豬腎等內(nèi)臟,然后才是豬肉。因此,吃豬內(nèi)臟尤其是豬肺導(dǎo)致瘦肉精中毒的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)更高一些。在每年發(fā)生的瘦肉精食物中毒事件中,跟豬肝一樣,豬肺也常常是罪魁禍?zhǔn)住?/p>
豬肺是豬肉中毒性最大的食物,則豬肺湯也就毫無疑問對(duì)身體的好處也無多少。小編提示,豬肺湯如此這般,還是謹(jǐn)慎的好。?