四季豆中毒怎么解毒

作者:zhang3  時間:2019-06-25 17:46:21  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

四季豆是一種一年四季都存在的蔬菜,所以這也就決定了四季豆在人們餐桌上的出現(xiàn)頻率非常高。但是在吃四季豆的時候也要非常注意,四季豆作為一種豆角,如果在烹飪四季豆沒有完全將四季豆煮熟的話,會引起中毒的后果。每到夏季因?yàn)樗募径怪卸镜陌咐膊辉谏贁?shù),那么四季豆中毒之后又應(yīng)該如何解毒?

四季豆中毒怎么解毒

四季豆又名菜豆、蕓豆、刀豆或蕓扁豆,四季豆中含有皂甙的有毒成分,皂甙進(jìn)入胃腸道,可刺激胃腸道粘膜產(chǎn)生炎癥反應(yīng),使食者出現(xiàn)頭昏、頭痛、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀,四季豆還含有溶血素,具有溶血作用,能夠破壞紅細(xì)胞而出現(xiàn)溶血。

皂甙和溶血素主要集中在四季豆的豆粒中,遇到高溫即被分解而失去毒性。如果四季豆烹調(diào)時沒有充分煮熟、炒透等,豆粒中的毒素未被分解破壞,食后往往在0.5-3小時內(nèi),便會發(fā)生中毒。

正確食用四季豆的方法應(yīng)是:將四季豆切碎,先煮沸10分鐘,再煮熟炒透,食用時應(yīng)無生味,無苦澀感,特別是大單位的集體食堂,炒四季豆,一次數(shù)量不宜過多,最好吃熬四季豆,就不致引起中毒了。

四季豆中毒怎么解毒

中毒后,一般患者可有頭昏、頭痛、惡心感、嚴(yán)重者有上吐下瀉等不適,處理應(yīng)采取洗胃催吐,吐盡胃內(nèi)毒物,以減輕毒素吸收,并對癥治療。重者應(yīng)送醫(yī)院治療

最好先喝牛奶,向醫(yī)院送,如果離醫(yī)院遠(yuǎn)的話就盡量多喝水,稀釋毒素。同時能吐盡量吐,包括用手扣喉嚨。

四季豆中毒的處理方法如下:

四季豆中毒怎么解毒

(1)輕癥中毒者,只須靜臥休息,少量多次地飲服糖開 水或濃茶水,必要時可服鎮(zhèn)靜劑如安定、利眠寧等。

(2)中毒嚴(yán)重者,若嘔吐不止,造成脫水,或有溶血表 現(xiàn),應(yīng)及時送醫(yī)院治療。

(3)民間方用甘草、綠豆適量煎湯當(dāng)茶飲,有一定的解 毒作用。

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