排骨

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孕婦能吃嗎

能吃。
排骨里含有大量的鈣，吃排骨對胎兒的成長是有好處的。

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功效和作用

滋陰潤燥；益精補血；適宜于氣血不足，陰虛納差者。

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營養(yǎng)價值

排骨含有大量營養(yǎng)蛋白質(zhì)和脂肪酸，且其所提供的血紅素半胱氨酸有促進鐵吸收的效果，能改善缺鐵性貧血。

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上火嗎

排骨具有滋陰壯陽、益精補血的功效，吃排骨不會引起上火的。

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副作用

排骨無副作用。

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能吃嗎

能吃。

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怎么吃

排骨可以與蔥、姜、八角等調(diào)料一起翻炒，制作紅燒排骨。
排骨可以與蓮藕、海帶等食物搭配煮湯，味道鮮甜可口。
排骨還是燒烤時的必備食物，香味撲鼻，口味獨特。

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禁忌人群

高血脂患者以及濕熱體質(zhì)者不宜食用排骨。

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適宜人群

一般人群均可食用排骨。

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保存方法

新鮮排骨宜放在冰箱低溫冷藏，以保證其新鮮度。
也可以將排骨用調(diào)料調(diào)好味，再放入冰箱存放。
保存排骨時，可以在排骨上鋪一層油來隔絕空氣，延長保存時間。

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挑選技巧

在選購鮮排骨時，要求排骨肉顏色明亮呈紅色，用手摸起來感覺肉質(zhì)緊密，表面微干或略顯濕潤且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢復(fù)，聞起來沒有腥臭味的為佳。

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制作技巧

1、烹飪排骨前先將排骨用水浸泡一下，去除排骨上的血味和腥味。
2、然后用醬油、鹽、油等調(diào)料將排骨腌制30分鐘左右。腌制時可以添加少許醋，使食用排骨時骨肉比較容易分離。