孕婦能吃嗎
能吃。
雞肉蛋白質(zhì)含量較高,且易被人體吸收入利用,有助于產(chǎn)后恢復(fù),注意產(chǎn)后要吃公雞,不要吃母雞,母雞是回奶的。
功效和作用
養(yǎng)腎補(bǔ)腎、補(bǔ)氣益氣、驅(qū)寒、養(yǎng)顏、養(yǎng)發(fā)、有助發(fā)育
3營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞肉中蛋白質(zhì)含量很高,硫氨酸含量也很高,常食有消渴的功效,同時(shí)鉀元素含量很高可以有利尿消腫的功效。
4上火嗎
雞肉性溫,助火,肝陽(yáng)上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用;
5副作用
雞肉無(wú)副作用,雞肉與菊花相克,同食會(huì)中毒。
6能吃嗎
能吃。
7怎么吃
雞肉性溫,多食容易生熱動(dòng)風(fēng),因此不宜過(guò)食。
肥胖人群應(yīng)少吃炸雞類食品。
雞肉食用時(shí)不應(yīng)飲湯棄肉。
雞頭、雞臀尖盡量不要吃,都是雞體內(nèi)毒素堆積的部位?!?/p>
禁忌人群
高血壓、高血脂、膽囊炎患者忌食雞肉。肝陽(yáng)上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用雞肉。感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉,雞湯。
9適宜人群
一般人群均可食用雞肉,尤其適合需要補(bǔ)身體的人群。
10保存方法
1-2天,家庭購(gòu)買鮮活雞可讓服務(wù)人員宰殺,如果需要長(zhǎng)時(shí)間的保存,可把光雞擦去表面水分,用保鮮膜包裹后放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保鮮,一般可保鮮半年之久。
11挑選技巧
在選購(gòu)鮮活雞時(shí),可將雞的翅膀提起,如其掙扎有力,雙腿收起,鳴聲長(zhǎng)而響亮,有一定重量,則表明雞活力強(qiáng)。此外雞的鼻孔干凈而無(wú)鼻水,頭羽緊貼,腳爪的鱗片有光澤,雞囊無(wú)積水,口腔無(wú)白膜或紅點(diǎn),不流口水者為健康雞。如果鮮活雞提起時(shí)掙扎無(wú)力,鳴聲短促而嘶啞,腳伸而不收,肉薄身輕,則是不健康的雞,不宜選購(gòu)。
12制作技巧
1.為了便于攝取鐵分,可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質(zhì).如此一來(lái)便更具效果.如果是油炸時(shí),一定要加入檸檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用.
2.在燒煮之前,應(yīng)將整只雞腿用叉子插洞,如此較容易熟透,也比較容易使味道滲透.
3.以營(yíng)養(yǎng)的觀點(diǎn)來(lái)看,食用嫩雞倒不如吃成雞.為了便于攝取鐵分,可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質(zhì).如將腿肉與桔子一起煮,可使肉中的脂肪變得軟可口,且提高鐵分的吸收率.