雞肝

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孕婦能吃嗎

雞肝里面含有鐵等微量元素，孕婦是可以適當食用的

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功效和作用

健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)胃健胃、養(yǎng)肝護肝、補血養(yǎng)血、補氣益氣、調理腸胃

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營養(yǎng)價值

1.雞肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。
2.雞肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
3.雞肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產(chǎn)生。

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上火嗎

雞肝，補腎安胎，消疳明目之藥也。吃雞肝不會導致上火。

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副作用

無副作用

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能吃嗎

能吃，是一種非常有 營養(yǎng)的食物。

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怎么吃

雞肝鹵制：雞肝可以整塊在鹵料湯中煮熟后做成鹵雞肝食用。
雞肝炒食：雞肝還可以切片搭配辣椒，洋蔥，胡蘿卜等炒食。

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禁忌人群

高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食雞肝。

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適宜人群

貧血者和常在電腦前工作的人尤為適合食用雞肝。

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保存方法

冷藏

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挑選技巧

新鮮的雞肝呈褐色或紫色，表面細膩并有光澤，無麻點，用手觸摸感覺富有彈性，無硬塊、水腫；不新鮮的雞肝顏色暗淡，失掉光澤，肝面萎縮并起皺，不宜選購。

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制作技巧

雞肝可以切片與辣椒等炒食也可鹵制后做成熟食食用。