杏仁

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孕婦能吃嗎

不能吃。
苦杏仁中含有毒物質(zhì)氫氰酸，為了避免其毒性透過胎盤屏障影響胎兒，孕婦應(yīng)禁食杏仁。

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功效和作用

健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)腎補(bǔ)腎、補(bǔ)血養(yǎng)血、補(bǔ)氣益氣

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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

杏仁含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)。

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上火嗎

適量的吃杏仁不會(huì)上火的。

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副作用

杏仁內(nèi)含有氰化鉀，是一種劇毒化合物。生吃或吃多是會(huì)中毒的。

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能吃嗎

能吃。

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怎么吃

杏仁去苦：杏仁若苦，用清水泡，泡上24小時(shí)換一次水，泡到嘗不出苦味為止，一般泡48小時(shí)可去除。

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禁忌人群

陰虛咳嗽忌食杏仁。

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適宜人群

一般人群均可食用杏仁。

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保存方法

杏仁儲(chǔ)藏于干爽環(huán)境中，其保質(zhì)期可長(zhǎng)達(dá)兩年。開封了的杏仁則應(yīng)置于不透風(fēng)的儲(chǔ)物罐中。

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挑選技巧

用指甲按壓杏仁，堅(jiān)硬者為佳。若指甲能輕易按入杏仁里，代表已受潮，不新鮮。

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制作技巧

杏仁含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作為休閑小吃，也可做涼菜用；苦杏仁一般用來入藥，并有小毒，不能多吃。