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開心果

(別名: 阿月渾子、必思答、綠仁果、無名子)

簡介開心果是漆樹科黃連木屬阿月渾子的種子,是現(xiàn)在人們生活中十分常見的休閑干果,它主要產(chǎn)于敘利亞、伊拉克、伊朗、前蘇聯(lián)西南部和南歐,我國僅在新疆等邊遠(yuǎn)地區(qū)有栽培,所以內(nèi)地的人雖然常吃,卻并不熟悉。

季節(jié)

1

孕婦能吃嗎

能吃。
開心果營養(yǎng)全面,孕婦可以適量食用開心果,可以補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì),利于營養(yǎng)均衡、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病。不過不要多吃,容易造成消化不良。

2

功效和作用

性溫,味辛,澀,無毒。主治諸痢,去冷氣,令人肥健。治腰冷,陰腎虛弱,房中術(shù)多用之,得木香、山茱萸良。

3

營養(yǎng)價(jià)值

1、開心果果仁含有維生素E等成分,有抗衰老的作用,能增強(qiáng)體質(zhì);
2、由于開心果中含有豐富的油脂,因此有潤腸通便的作用,有助于機(jī)體排毒。

4

上火嗎

開心果吃多了會(huì)上火。經(jīng)過實(shí)踐證明,開心果吃多了會(huì)上火---牙痛、起疙瘩等等癥狀。

5

副作用

無副作用

6

能吃嗎

可以吃

7

怎么吃

開心果(熟)儲(chǔ)藏太久就不適合再食用。
怕胖的人、血脂高的人也應(yīng)該盡量少吃開心果(熟)。
根據(jù)研究報(bào)告顯示,按照人體每天所需養(yǎng)分的份量,50顆開心果(熟)可以供給人體每日超過10%的所需養(yǎng)分,所以建議適可而止。

8

禁忌人群


怕胖的人、血脂高的人應(yīng)盡量少吃開心果(熟)。

9

適宜人群

一般人群均可食用開心果(熟)。

10

保存方法

1、晾干:白果買回后要放在通風(fēng)陰涼處,不能曬太陽。因?yàn)闀裉柡?,白果?huì)外干內(nèi)熱且濕潤,極容易霉變,霉點(diǎn)往往先從外殼開始。
2、冷藏:白果保鮮的最好辦法是冷藏。但當(dāng)室溫在27℃以上時(shí),放在冰箱的冷藏室里仍無濟(jì)于事,因?yàn)楸溟T經(jīng)常打開,室溫對(duì)它還是有影響的,因此容易變質(zhì)。這時(shí)只能將它放在冰箱冷凍室冷藏。當(dāng)室溫在27℃以下時(shí),才可放在冷藏室冷藏。
白3、果保鮮萬無一失的辦法是剝掉外殼,將果仁放在冰箱冷凍室里保鮮。

11

挑選技巧

果仁顏色是綠色的比黃色的要新鮮。

12

制作技巧

開心果種仁營養(yǎng)極為豐富,果仁中富含脂肪、蛋白質(zhì)、糖、維生素、無機(jī)鹽等。果仁味鮮美,具有特香味,不僅鮮食,炒食,還廣泛用于制糖,糕點(diǎn),巧克力,烤面包,冰淇淋,蜜餞,干果罐頭等食品工業(yè)及榨高級(jí)食用油。

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